Hai messo su peso mangiando frutta?... Malintesi e verità su frutta e obesità

Il dolce delle frutta, il 'fruttosio', fa davvero ingrassare?

La frutta contiene fruttosio, che conferisce dolcezza. Ci sono studi che indicano che un consumo eccessivo di fruttosio può aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue, il rischio di obesità e diabete. Si pensa che anche il consiglio di mangiare molta frutta sia nato da questa idea. Tuttavia, secondo studi sul consumo di fruttosio e il peso corporeo, quando si sostituiscono altri carboidrati con fruttosio in base all'apporto calorico totale, il peso non aumenta.

D'altra parte, quando si consuma zuccheri aggiuntivi senza ridurre le calorie, si è verificato un aumento di peso. Alla fine, l'aumento di peso è dovuto all'incremento totale delle calorie causato dall'assunzione di fruttosio in più. Ci sono altri fattori coinvolti, ma potrebbe sembrare ingiusto che la frutta venga accusata di essere la causa dell'obesità.

◆ Il consumo di frutta dei coreani è insufficiente?

Il consumo medio di frutta nel nostro paese è di 191 g, ben al di sotto della raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) di 400 g. La quantità raccomandata di assunzione secondo la Società Coreana di Nutrizione per età tra 19 e 29 anni varia da 200 g a 600 g. Non bisogna preoccuparsi dell'obesità, anzi, in questa fase si dovrebbe mangiare di più. Per regolare le condizioni fisiche, è consigliabile muoversi frequentemente e consumare abbastanza frutta. Abituarsi a cibi ricchi di grassi animali, fast food e ridurre l'assunzione di frutta non è benefico per la salute.

◆ Frutta, alimenti rappresentativi nella prevenzione del cancro

La frutta, insieme alle verdure, è considerata uno dei principali alimenti preventivi contro il cancro. Ricca di vitamine, fibre alimentari e altri nutrienti, aiuta a prevenire il cancro del colon e il cancro al seno. Le nostre linee guida per la prevenzione del cancro raccomandano anche di consumare abbondantemente verdure e frutta. Inoltre, quando si mangiano cibi ricchi di grassi, accompagnarli con mele, pere e altri frutti può alleviare il senso di pesantezza e prevenire la stitichezza. Questo perché le fibre alimentari presenti nella frutta stimolano la motilità intestinale, facilitando l'evacuazione.

Se si mangiano molti frutti, si riduce il tasso di mortalità

Analizziamo la correlazione tra il consumo di frutta e verdura e il tasso di mortalità per cancro e malattie cardiovascolari secondo un team di ricerca dell'Università di Londra, Regno Unito. Consumare più di 560 g, ovvero 1,4 volte la quantità giornaliera raccomandata dall'OMS (400 g), ha ridotto il tasso di mortalità di circa il 42%. Un consumo tra 400 g e 560 g ha portato a una riduzione del 36%, tra 240 g e 400 g del 29%, e tra 80 g e 240 g del 14%. Più il frutto o la verdura sono freschi, maggiore è l'effetto benefico. Tuttavia, le conserve di frutta con alto contenuto di zuccheri hanno invece aumentato il tasso di mortalità del 17%.

I pazienti diabetici devono fare attenzione alla frutta

Anche i pazienti diabetici che devono prestare attenzione ai livelli di zucchero nel sangue possono mangiare frutta. La Società di Diabetologia della Corea raccomanda generalmente di consumare frutta una o due volte al giorno, in quantità di circa un'unità di scambio (50 kcal) per volta, in base alle calorie prescritte per il controllo della glicemia. Ad esempio, frutti con elevato contenuto di zucchero e poca acqua, come la banana, hanno un'unità di scambio di 50 g, mentre frutti con zucchero relativamente basso e alto contenuto di acqua, come il pomodoro, hanno un'unità di scambio di 350 g. I pazienti diabetici devono regolare adeguatamente l'assunzione di frutta attraverso consulenze specialistiche.