Alimenti pronti da mangiare vs conserve, quale fa più male al cuore?

 

Contenitori di plastica, aumentano il rischio di malattie cardiache

Il 15 scorso, il team di ricerca del professor Pınar Erkeçoğlu del Dipartimento di Tossicologia della Facoltà di Farmacia dell'Università di Hacettepe in Turchia ha pubblicato su "Nutrients", una rivista scientifica internazionale, i risultati di uno studio sull'effetto dei bisfenol simili sulla pressione sanguigna e sulla frequenza cardiaca dopo aver consumato alimenti in scatola e alimenti pronti. Le confezioni di alimenti pronti come scatole, panini e pranzi al sacco contengono plastica. Il team di ricerca ha ipotizzato che attraverso la plastica si possa essere esposti a bisfenoli, sostanze interferenti endocrini, e ha condotto esperimenti in tal senso. Il team ha verificato l'esposizione a bisfenoli tra cui BPA, BPF e BPS.

Il team di ricerca ha diviso 48 adulti di età compresa tra 18 e 30 anni in tre gruppi, facendo loro consumare cibi freschi, cibi in scatola e alimenti pronti in confezioni di plastica. Solo il contenitore era diverso, mentre tutti i cibi erano uguali, tra cui piatti di foglie di vite con fagioli e olio d'oliva, insalate con mais, petto di pollo e pomodori. Successivamente, sono stati raccolti campioni di urina e sono state misurate la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca. I risultati hanno mostrato che i livelli di BPA nelle urine erano molto più alti nel gruppo che aveva consumato alimenti pronti in confezioni di plastica rispetto ai gruppi che avevano mangiato cibi freschi o in scatola. Anche l'esposizione a BPS e BPF era più elevata. La pressione sanguigna era più alta solo nel gruppo che aveva consumato alimenti pronti in confezioni di plastica. Il team di ricerca ha affermato: "Ulteriori studi sono necessari per chiarire la correlazione tra l'esposizione a bisfenoli negli alimenti pronti in confezioni di plastica e la salute cardiovascolare".

BPA è la sostanza inquinante più rappresentativa a cui si può essere esposti attraverso la plastica. Viene principalmente utilizzato come materia prima per il policarbonato e le resine epossidiche. Il policarbonato viene utilizzato per biberon per neonati, bottiglie di plastica riutilizzabili, piatti, bicchieri, contenitori per microonde e contenitori di conservazione, mentre le resine epossidiche sono impiegate come rivestimenti interni delle lattine. Quando il BPA entra nel nostro corpo, agisce in modo simile all'ormone femminile estrogeno, disturbando il sistema endocrino. È noto che l'esposizione aumenta il rischio di pubertà precoce, riduzione dello spermatozoo, cancro al seno e diabete.

Nel nostro paese, si applicano rigorosamente i limiti di rilascio di BPA dalle lattine in scatola, e si utilizzano principalmente materiali plastici privi di BPA per contenitori di ramen istantanei, bicchieri usa e getta per bevande e altri contenitori monouso. È necessario prestare attenzione quando si riscaldano lattine in scatola o contenitori di plastica, poiché possono rilasciare sostanze tossiche.