Sostituto del pasto? Una sola torta di riso glutinoso contiene ben...😱

Ahi...

Amo troppo i tteok di riso glutinoso... È il contenuto calorico di un piatto di riso...ㅠㅠ

Le varie forme di tteok di riso glutinoso con crema di formaggio o panna fresca stanno diventando popolari. Sono nati neologismi come 'tteokgetting (tteok + ticketing)' e 'tteokpeonrun (tteok + open run)'. Lo scorso mese, alcuni grandi magazzini hanno anche ospitato pop-up store che vendevano tteok di marca popolare. Ma come fa il tteok di riso glutinoso alla salute?

Il tteok di riso glutinoso è fatto con riso glutinoso, quindi è principalmente composto da carboidrati e ha un alto contenuto calorico. Per migliorare il sapore, vengono spesso aggiunti zucchero, olio o sale, aumentando ulteriormente l'apporto calorico. Secondo il database dei componenti nutrizionali degli alimenti dell'Agenzia per la sicurezza alimentare e i medicinali, 100 g di tteok di riso glutinoso con fagioli rossi (una dimensione di palmo) contiene 52,65 g di carboidrati e 245 kcal.

Le calorie del tteok di riso glutinoso con panna sono di 267 kcal per 100 g. Poiché viene preparato stendendo il tteok più sottile rispetto al tradizionale tteok di fagioli rossi e inserendo panna fresca, il contenuto di carboidrati è leggermente più basso, pari a 51,46 g. Tuttavia, la panna fresca ha un contenuto elevato di grassi, il che può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari se consumata in eccesso. La panna fresca si divide principalmente in panna animale e panna vegetale. La panna animale contiene grassi saturi e, se consumata in eccesso, può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. La panna vegetale viene prodotta attraverso un processo di lavorazione che include l'aggiunta di zuccheri e altri ingredienti a oli vegetali. Quando l'olio vegetale si solidifica in panna attraverso questo processo, si formano i grassi trans. I grassi trans aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui l'iperlipidemia.

In questo modo, un singolo tteok di riso glutinoso equivale quasi all'apporto calorico di un piatto di riso (300 kcal). Quando si mangia il tteok di riso glutinoso, è necessario ridurre la quantità di riso consumata quel giorno in proporzione alla quantità di tteok di riso glutinoso mangiata, per evitare un eccesso di assunzione calorica.

Nel frattempo, il tteok di riso glutinoso ha anche un indice glicemico (IG) elevato di 82. L'indice glicemico è una misura che quantifica la velocità con cui il livello di zucchero nel sangue aumenta dopo aver consumato un alimento. Gli alimenti con un IG di 55 o meno sono classificati come a basso indice glicemico, quelli tra 55 e 69 come a indice glicemico medio, e quelli sopra 70 come ad alto indice glicemico. I pazienti diabetici devono prestare attenzione all'indice glicemico degli alimenti, come il tteok di riso glutinoso, poiché possono causare un rapido aumento della glicemia.

Fonte: Health Chosun