Se sei preoccupato per il colesterolo, dovresti mangiare questo olio invece del burro

Quando si soffriggono le verdure per il curry, si utilizza burro senza sale...

Ora... usare l'olio di girasole,

Devo usare l'olio di riso integrale HanSalim.;;

Il sapore è più ricco, quindi ho usato burro senza sale... Ah...

Il mio livello di colesterolo è anche brutto...

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Oli a base di colza, cartamo, girasole e zucca

Si è scoperto che consumare un prodotto mescolato con olio d'oliva e oli vegetali di alta qualità invece del burro è migliore per il colesterolo e la salute cardiaca a lungo termine. [Foto=Getty Images Bank]

Il burro è ricco di calorie e contiene molti grassi saturi che ostruiscono le arterie, ed è noto essere collegato alle malattie cardiache. Sono stati pubblicati risultati di studi che ne confermano la relazione.

Secondo uno studio pubblicato su "Nature Medicine", il consumo di un prodotto mescolato con olio d'oliva e oli vegetali di alta qualità invece del burro si è rivelato migliore per il colesterolo e la salute cardiaca a lungo termine.

Il team di ricerca del Kalmars University in Svezia e dell'Istituto di Nutrizione Umana in Germania ha confrontato gli effetti della sostituzione del burro con una miscela di olio d'oliva e olio di semi di colza e della sola sostituzione con olio di semi di cartamo.

L'olio d'oliva è valutato per le sue eccellenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L'olio di semi di colza e di cartamo è ricco di acidi grassi omega-6. Questi acidi grassi sono stati trovati utili nel regolare il metabolismo, promuovere la crescita della pelle e dei capelli, mantenere la salute delle ossa e supportare il sistema riproduttivo. Gli oli vegetali, le noci come le noci e le mandorle, e i semi di girasole e di zucca sono ottime fonti di omega-6.

Il professore Clemens Wittenbecher, principale ricercatore dell'Università di Calmer, ha affermato: "I risultati della ricerca hanno evidenziato benefici per la salute simili in entrambi i due oli alternativi", aggiungendo che "hanno confermato con maggiore certezza i benefici per la salute di una dieta ricca di grassi vegetali insaturi, come la dieta mediterranea".

Il professor Witenbeher ha anche presentato oli che possono integrare l'olio d'oliva, che ha sostituito il burro. Sono rapa, cartamo, girasole e avocado. Egli ha affermato: "Tra questi oli vegetali con un contenuto benefico di grassi, l'olio d'oliva e l'olio di avocado hanno la massima stabilità termica e sono ideali per cucinare e friggere a temperature moderate", e ha aggiunto: "L'olio extravergine di oliva, non raffinato, ricco di polifenoli antiossidanti, e gli oli di noci e semi di lino, ricchi di Omega-3, possono anche contribuire alla salute."