广播人崔华正（63岁）透露了她吃饭时一定遵守的习惯。
在11日，YouTube频道“您好，我是崔华正”上传了一段标题为“肉汁爆炸的崔华正40年常客烤肉店（先吃冷面开始）”的视频。在视频中，崔华正一边吃排骨一边喝水腌萝卜，说：“多吃沙拉会更好。”崔华正还说：“不管吃什么，都要多吃蔬菜，吃得好。”她还提到：“即使吃披萨，也要吃一碗蔬菜再吃。”此前，崔华正曾公开她的养生秘诀，表示先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水化合物。先吃蔬菜的习惯对健康有什么帮助呢？
在用餐时先吃像蔬菜这样的膳食纤维有助于控制体重。富含膳食纤维的蔬菜需要长时间咀嚼才能方便吞咽，咀嚼次数越多，越能刺激饱腹感中枢。饱腹感还可以帮助减少之后的蛋白质和碳水化合物的摄入量。实际上，美国康奈尔大学的研究团队将124名男女分为先吃蔬菜和水果的桌子组（组1）和先吃鸡蛋和培根等的桌子组（组2）。结果显示，组1比组2摄入的热量更少，对高脂肪和油炸食品的诱惑也更低。
此外，养成先吃膳食纤维的习惯对预防糖尿病有好处。膳食纤维需要较长时间才能消化，因此先吃可以防止血糖迅速升高引发血糖峰值。频繁发生的血糖峰值会导致细胞对调节血糖的激素胰岛素不再敏感。这会增加患糖尿病的风险。脂肪的堆积也更容易发生。血糖升高后分泌的胰岛素会分解糖分，将其作为身体的能量使用。即使能量得到充分利用，如果血糖仍然剩余，剩余的糖会在体内转化为脂肪储存。
另一方面，为什么要在摄取碳水化合物之前先摄取蛋白质，是因为蛋白质相比脂肪不易转化为脂肪，而且能带来更强的饱腹感。特别是像豆类这样的植物性蛋白质，其血糖上升速度比鱼、肉等动物性蛋白质慢，先食用植物性蛋白质更为有效。最后摄取碳水化合物的原因也是为了尽量减少摄入量。米饭、面条、面包等精制碳水化合物相比其他营养素，血糖升高得更快，更容易转化为脂肪。因此，先用膳食纤维和蛋白质食物填满肚子，再吃碳水化合物，会因为饱腹感而减少碳水化合物的摄入量。
在11日，YouTube频道“您好，我是崔华正”上传了一段标题为“肉汁爆炸的崔华正40年常客烤肉店（先吃冷面开始）”的视频。在视频中，崔华正一边吃排骨一边喝水腌萝卜，说：“多吃沙拉会更好。”崔华正还说：“不管吃什么，都要多吃蔬菜，吃得好。”她还提到：“即使吃披萨，也要吃一碗蔬菜再吃。”此前，崔华正曾公开她的养生秘诀，表示先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水化合物。先吃蔬菜的习惯对健康有什么帮助呢？
在用餐时先吃像蔬菜这样的膳食纤维有助于控制体重。富含膳食纤维的蔬菜需要长时间咀嚼才能方便吞咽，咀嚼次数越多，越能刺激饱腹感中枢。饱腹感还可以帮助减少之后的蛋白质和碳水化合物的摄入量。实际上，美国康奈尔大学的研究团队将124名男女分为先吃蔬菜和水果的桌子组（组1）和先吃鸡蛋和培根等的桌子组（组2）。结果显示，组1比组2摄入的热量更少，对高脂肪和油炸食品的诱惑也更低。
此外，养成先吃膳食纤维的习惯对预防糖尿病有好处。膳食纤维需要较长时间才能消化，因此先吃可以防止血糖迅速升高引发血糖峰值。频繁发生的血糖峰值会导致细胞对调节血糖的激素胰岛素不再敏感。这会增加患糖尿病的风险。脂肪的堆积也更容易发生。血糖升高后分泌的胰岛素会分解糖分，将其作为身体的能量使用。即使能量得到充分利用，如果血糖仍然剩余，剩余的糖会在体内转化为脂肪储存。
另一方面，为什么要在摄取碳水化合物之前先摄取蛋白质，是因为蛋白质相比脂肪不易转化为脂肪，而且能带来更强的饱腹感。特别是像豆类这样的植物性蛋白质，其血糖上升速度比鱼、肉等动物性蛋白质慢，先食用植物性蛋白质更为有效。最后摄取碳水化合物的原因也是为了尽量减少摄入量。米饭、面条、面包等精制碳水化合物相比其他营养素，血糖升高得更快，更容易转化为脂肪。因此，先用膳食纤维和蛋白质食物填满肚子，再吃碳水化合物，会因为饱腹感而减少碳水化合物的摄入量。
