La conduttrice Choi Hwa-jeong (63) ha rivelato una abitudine che segue sempre quando mangia.
Il 11 scorso, sul canale YouTube "Ciao, sono Choi Hwa-jeong" è stato pubblicato un video intitolato "Choi Hwa-jeong, che ha perso la testa per il succo di carne, 40 anni di cliente fedele di una macelleria (inizia mangiando naengmyeon)". Nel video, Choi Hwa-jeong, prima di mangiare le costine, ha mangiato kimchi acqua e ha detto: "È meglio mangiare molto con l'insalata". Choi Hwa-jeong ha detto: "Qualunque cosa tu mangi, è bene mangiare molte verdure", e "Anche se mangi una pizza, va bene mangiare un piatto di verdure". In precedenza, Choi Hwa-jeong aveva rivelato il suo segreto di gestione, dicendo che mangia le verdure e le proteine prima di consumare i carboidrati. Quali benefici per la salute può offrire l'abitudine di mangiare le verdure prima?
Quando si mangia, consumare prima alimenti ricchi di fibre come le verdure aiuta a controllare il peso. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere masticate a lungo, facilitando la deglutizione, e più si mastica, più si stimola il centro di sazietà. La sazietà aiuta anche a ridurre successivamente l'apporto di proteine e carboidrati. In effetti, un team di ricercatori della Cornell University negli Stati Uniti ha diviso 124 uomini e donne in due gruppi: il gruppo 1, che mangiava prima verdure e frutta, e il gruppo 2, che iniziava con uova e pancetta. I risultati hanno mostrato che il gruppo 1 consumava meno calorie e sentiva meno il desiderio di cibi ricchi di grassi e fritti rispetto al gruppo 2.
Inoltre, abituarsi a mangiare prima le fibre alimentari è benefico per la prevenzione del diabete. Le fibre alimentari richiedono molto tempo per essere digerite, quindi mangiarle prima aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue che si verificano rapidamente. Se i picchi di zucchero nel sangue si verificano frequentemente, le cellule smettono di rispondere all'insulina, l'ormone che abbassa la glicemia. Ciò aumenta il rischio di sviluppare il diabete. Si favorisce anche l'accumulo di grasso. Quando il livello di zucchero nel sangue aumenta, viene secrezionata insulina, che scompone lo zucchero e lo utilizza come energia per il corpo. Se l'energia viene sufficientemente utilizzata e rimane zucchero, il resto viene immagazzinato come grasso nel corpo.
Il motivo per cui si consuma proteine prima dei carboidrati è che vengono convertite in grassi meno facilmente rispetto ai carboidrati e aiutano a sentirsi sazi più a lungo. In particolare, le proteine vegetali come i legumi sono più efficaci se consumate prima di proteine animali come pesce e carne, poiché il loro aumento di zuccheri nel sangue è più lento. Il motivo per cui si consumano i carboidrati per ultimi è per ridurre la quantità di cibo ingerito. I carboidrati raffinati come riso, pasta e pane aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue rispetto ad altri nutrienti e si convertono facilmente in grasso. Pertanto, riempiendo lo stomaco con fibre e proteine prima di mangiare, si riduce l'assunzione di carboidrati grazie alla sensazione di sazietà.
Il 11 scorso, sul canale YouTube "Ciao, sono Choi Hwa-jeong" è stato pubblicato un video intitolato "Choi Hwa-jeong, che ha perso la testa per il succo di carne, 40 anni di cliente fedele di una macelleria (inizia mangiando naengmyeon)". Nel video, Choi Hwa-jeong, prima di mangiare le costine, ha mangiato kimchi acqua e ha detto: "È meglio mangiare molto con l'insalata". Choi Hwa-jeong ha detto: "Qualunque cosa tu mangi, è bene mangiare molte verdure", e "Anche se mangi una pizza, va bene mangiare un piatto di verdure". In precedenza, Choi Hwa-jeong aveva rivelato il suo segreto di gestione, dicendo che mangia le verdure e le proteine prima di consumare i carboidrati. Quali benefici per la salute può offrire l'abitudine di mangiare le verdure prima?
Quando si mangia, consumare prima alimenti ricchi di fibre come le verdure aiuta a controllare il peso. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere masticate a lungo, facilitando la deglutizione, e più si mastica, più si stimola il centro di sazietà. La sazietà aiuta anche a ridurre successivamente l'apporto di proteine e carboidrati. In effetti, un team di ricercatori della Cornell University negli Stati Uniti ha diviso 124 uomini e donne in due gruppi: il gruppo 1, che mangiava prima verdure e frutta, e il gruppo 2, che iniziava con uova e pancetta. I risultati hanno mostrato che il gruppo 1 consumava meno calorie e sentiva meno il desiderio di cibi ricchi di grassi e fritti rispetto al gruppo 2.
Inoltre, abituarsi a mangiare prima le fibre alimentari è benefico per la prevenzione del diabete. Le fibre alimentari richiedono molto tempo per essere digerite, quindi mangiarle prima aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue che si verificano rapidamente. Se i picchi di zucchero nel sangue si verificano frequentemente, le cellule smettono di rispondere all'insulina, l'ormone che abbassa la glicemia. Ciò aumenta il rischio di sviluppare il diabete. Si favorisce anche l'accumulo di grasso. Quando il livello di zucchero nel sangue aumenta, viene secrezionata insulina, che scompone lo zucchero e lo utilizza come energia per il corpo. Se l'energia viene sufficientemente utilizzata e rimane zucchero, il resto viene immagazzinato come grasso nel corpo.
Il motivo per cui si consuma proteine prima dei carboidrati è che vengono convertite in grassi meno facilmente rispetto ai carboidrati e aiutano a sentirsi sazi più a lungo. In particolare, le proteine vegetali come i legumi sono più efficaci se consumate prima di proteine animali come pesce e carne, poiché il loro aumento di zuccheri nel sangue è più lento. Il motivo per cui si consumano i carboidrati per ultimi è per ridurre la quantità di cibo ingerito. I carboidrati raffinati come riso, pasta e pane aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue rispetto ad altri nutrienti e si convertono facilmente in grasso. Pertanto, riempiendo lo stomaco con fibre e proteine prima di mangiare, si riduce l'assunzione di carboidrati grazie alla sensazione di sazietà.
