Problemi che possono insorgere nel nostro corpo in caso di carenza di grasso

Assorbimento ridotto di vitamine

È importante consumare una quantità adeguata di grassi perché forniscono energia al nostro corpo, aiutano l'assorbimento delle vitamine liposolubili (vitamine A, D, E, K) e sono necessari per una crescita normale. Una carenza di grassi può rendere difficile l'assorbimento di queste vitamine e può portare a problemi come deterioramento della vista, peggioramento della salute delle ossa e riduzione delle difese immunitarie.

Eczema, fino a ritardi nella crescita

La carenza di lipidi si manifesta principalmente in caso di insufficiente assunzione di grassi o di malassorbimento dei lipidi nei pazienti. Quando i lipidi sono carenti, la crescita può essere ritardata e possono verificarsi dermatiti. La linoleina (Omega-6), un acido grasso essenziale che il corpo non può sintetizzare e deve essere necessariamente assunto con la dieta, se carente, può causare ritardo della crescita e dermatiti nei neonati, e disturbi neurologici nei bambini.

Inoltre, una carenza di DHA (Omega-3) può causare problemi come lo sviluppo cerebrale ritardato, deterioramento della vista, debolezza muscolare e alterazioni delle funzioni sensoriali. Inoltre, una carenza prolungata di acidi grassi può ridurre la sintesi di sostanze che prevengono l'arteriosclerosi e le malattie infiammatorie, aumentando così il rischio di sviluppare queste patologie.

Debole nel controllo della glicemia

Il grasso aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Se l'aumento di zucchero nel sangue dopo l'assunzione di carboidrati è troppo rapido, la secrezione di insulina aumenta, il che abbassa drasticamente i livelli di zucchero nel sangue causando affaticamento e diminuzione di energia. Inoltre, in caso di carenza di grasso nel corpo, il glucosio immagazzinato nei muscoli e nel fegato, insieme a quello rimanente, entra nel sangue, aumentando i livelli di zucchero nel sangue. Il grasso che non può essere immagazzinato nel corpo e che galleggia nel sangue può spostarsi nelle cellule del fegato, causando anche steatosi epatica, quindi è importante assumerlo in modo appropriato.

Gestione delle malattie cardiovascolari difficile

A seconda del tipo di grassi che consumiamo, esiste una stretta correlazione tra i tipi di colesterolo che aumentano nel sangue, la frequenza delle malattie cardiovascolari e il rischio di svilupparle. Ad esempio, l'assunzione di grassi cattivi aumenta il colesterolo LDL, che si accumula nelle pareti dei vasi sanguigni con grasso e colesterolo. D'altra parte, consumare grassi buoni aumenta il colesterolo HDL, che rimuove il colesterolo dalle pareti dei vasi sanguigni.

Pertanto, si può considerare che più bassi sono i livelli di colesterolo LDL cattivo e più alti sono i livelli di colesterolo HDL buono, minore è il rischio di malattie cardiache e altre malattie croniche. Pertanto, per prevenire queste malattie, è molto importante ridurre l'assunzione di grassi cattivi e aumentare invece l'assunzione di grassi buoni.