Các vấn đề có thể xảy ra trong cơ thể chúng ta khi thiếu chất béo

Giảm hấp thụ vitamin

Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta, giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (Vitamin A, D, E, K) và cần thiết cho sự phát triển bình thường, vì vậy việc tiêu thụ một lượng phù hợp là rất quan trọng. Nếu tiêu thụ chất béo quá ít, việc hấp thụ các vitamin này sẽ gặp khó khăn, dẫn đến thiếu hụt vitamin có thể gây giảm thị lực, xấu đi sức khỏe xương, giảm khả năng miễn dịch và các vấn đề khác.

Viêm da, cũng như chậm phát triển

Thiếu hụt chất béo chủ yếu xuất hiện khi lượng chất béo tiêu thụ không đủ hoặc ở những bệnh nhân có khả năng hấp thụ chất béo kém. Khi thiếu chất béo, sự phát triển bị chậm lại và có thể xuất hiện viêm da. Khi thiếu axit béo thiết yếu, như linoleic acid (Omega-6), không thể tổng hợp trong cơ thể và phải được cung cấp qua bữa ăn, trẻ sơ sinh có thể chậm lớn và bị viêm da, còn trẻ nhỏ có thể gặp các rối loạn thần kinh.

Ngoài ra, khi thiếu DHA (Omega-3), có thể xuất hiện các vấn đề như phát triển não bộ chậm, giảm thị lực, yếu cơ, rối loạn cảm giác. Thêm vào đó, khi thiếu axit béo trong thời gian dài, quá trình tổng hợp các chất phòng ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến viêm sẽ giảm, làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh này.

Dễ bị rối loạn kiểm soát đường huyết

Chất béo giúp duy trì ổn định lượng đường trong máu. Khi lượng đường trong máu tăng đột ngột sau khi tiêu thụ carbohydrate, việc tiết insulin cũng tăng lên, điều này làm giảm lượng đường trong máu một cách nhanh chóng, gây mệt mỏi và giảm năng lượng. Ngoài ra, khi cơ thể thiếu chất béo, lượng đường còn lại sẽ được lưu trữ trong cơ và gan, sau đó tràn vào máu làm tăng mức đường huyết. Những chất béo không được tích tụ trong cơ thể mà nổi trên máu có thể di chuyển đến các tế bào gan và gây ra gan nhiễm mỡ, do đó việc tiêu thụ hợp lý là rất quan trọng.

Quản lý các bệnh tim mạch gặp khó khăn

Tùy thuộc vào loại chất béo mà chúng ta tiêu thụ, có mối liên hệ chặt chẽ giữa các loại cholesterol tăng trong máu và tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch. Ví dụ, tiêu thụ chất béo xấu làm tăng LDL cholesterol, gây tích tụ mỡ và cholesterol trên thành mạch máu. Ngược lại, tiêu thụ chất béo tốt làm tăng HDL cholesterol, giúp loại bỏ cholesterol khỏi thành mạch.

Do đó, mức độ thấp của cholesterol LDL xấu và mức độ cao của cholesterol HDL tốt đều có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác. Vì vậy, để phòng ngừa các bệnh này, việc giảm tiêu thụ chất béo xấu và tăng tiêu thụ chất béo tốt là vô cùng quan trọng.