Venerdì 7/6, non mettere mai 'questo' nel kimchi jjigae! È dannoso per la salute!

Il kimchi jjigae è uno dei piatti rappresentativi della Corea, apprezzato per il suo sapore ricco e il suo valore nutrizionale. Tuttavia, ci sono abbinamenti alimentari che possono avere effetti negativi sulla salute quando si aggiungono determinati cibi al kimchi jjigae. Se desideri preparare un kimchi jjigae nutriente, è meglio evitare i seguenti abbinamenti alimentari.

Sgombro

Se si aggiungono pesci ricchi di grassi come lo sgombro alla zuppa di kimchi, gli acidi grassi insaturi del pesce possono ossidarsi facilmente a temperature elevate, producendo sostanze dannose per la salute. Ciò può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Carne lavorata

I salumi lavorati come pancetta, salsiccia e prosciutto sono ricchi di sodio e grassi saturi, e talvolta possono contenere nitrosamine, sostanze potenzialmente cancerogene. Aggiungere questi salumi alla zuppa di kimchi può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. La zuppa di kimchi è già un alimento ad alto contenuto di sodio, quindi è meglio evitare di aggiungere carne lavorata per non aumentare troppo i livelli di sodio.

Noodles istantanei

Aggiungere noodles istantanei al kimchi jjigae migliora il sapore, ma i noodles sono molto ricchi di sodio e poveri di nutrienti, il che non è salutare. Inoltre, le tagliatelle dei noodles sono fritte, il che può contenere grassi trans.