Uno studio ha scoperto che il consumo costante di caffè può ritardare l'invecchiamento della pelle del viso.
Questo studio pubblicato sulla rivista internazionale di livello SCI (Science Citation Index) "Journal of Cosmetic Dermatology" ha analizzato la relazione causale tra il consumo di bevande e l'invecchiamento della pelle del viso su un campione di 16.677 europei.
Le bevande utilizzate nell'esperimento erano quattro: caffè, tè, alcol e bevande zuccherate. I risultati dell'indagine sulla relazione causale tra il consumo di bevande e l'invecchiamento della pelle del viso hanno mostrato che il caffè era l'unica bevanda con un effetto protettivo contro l'invecchiamento della pelle del viso. Maggiore era la quantità di caffè consumata, maggiore era l'effetto anti-invecchiamento.
I ricercatori dell'Accademia cinese di scienze mediche e dell'Istituto cinese di scienze mediche hanno ipotizzato che le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie del caffè possano sopprimere lo stress ossidativo e l'infiammazione. Inoltre, è stato dimostrato che l'estratto di caffè ha effetti benefici sull'idratazione della pelle, sulla sua elasticità e sul contenuto di collagene.
Secondo uno studio, i polifenoli presenti nel caffè tostato possono migliorare l'elasticità e l'idratazione della pelle, ritardando così le rughe e altri segni di invecchiamento. Anche la principale componente del caffè, la caffeina, svolge un ruolo importante. Grazie alla sua capacità di eliminare le cellule cornee danneggiate e le specie reattive dell'ossigeno, possiede proprietà anti-invecchiamento. Inoltre, è stato dimostrato in studi precedenti che prolunga i telomeri, le estremità dei cromosomi che determinano la longevità cellulare, ritardando così l'invecchiamento cellulare.
I ricercatori hanno anche riferito di non aver trovato prove che la frequenza di consumo di alcol, l'assunzione di tè e le bevande zuccherate contribuiscano all'invecchiamento della pelle del viso.
La dermatologa americana Hanna Koppelman, che non ha partecipato a questa ricerca, ha affermato: "Sembra che ci sia una magia nelle sostanze antiossidanti, in particolare nei polifenoli come l'acido clorogenico", e ha aggiunto: "È molto probabile che questi composti siano un fattore chiave che provoca gli effetti anti-invecchiamento osservati nelle persone che bevono caffè".
Anche il grado di tostatura è importante. Poiché i polifenoli sono sensibili al calore, il caffè leggermente tostato può avere un effetto antietà più potente rispetto a quello tostato più intensamente, ha spiegato il dermatologo specialista Tyler Long.
Durante il processo di tostatura, l'esposizione prolungata a temperature elevate può distruggere i polifenoli. Egli ha detto: "L'espresso utilizza chicchi leggermente tostati, quindi potrebbe contenere un contenuto di polifenoli più elevato. Se fossi in te, sceglierei l'espresso invece del caffè filtrato."
È anche importante bere una quantità adeguata in modo costante. Il dottor Kopel ha detto che bere due o tre tazze di caffè al giorno, usando una tazza di circa 237 ml (due terzi di una tazza da 355 ml), può offrire un effetto anti-invecchiamento sufficiente.
Il dottor Long ha consigliato che bere troppo caffè può causare secchezza della bocca, disturbi del sonno e altri sintomi sgradevoli, e che è meglio bere una quantità moderata e costante ogni giorno.
Per massimizzare l'effetto antietà del caffè, è meglio non aggiungere panna né zucchero.
Il dottor Long ha spiegato: "Lo zucchero può causare un fenomeno di glicosilazione in cui gli zuccheri si legano al collagene o ad altre sostanze strutturali della pelle" e ha aggiunto: "Lo zucchero può aumentare lo stress ossidativo all'interno dei tessuti".
Materiale di riferimento: Consumo di bevande e invecchiamento della pelle del viso: Evidenze dall'analisi di randomizzazione mendeliana (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jocd.16153)
