La tendenza alla salute che attira maggiormente l'attenzione in questi giorni è senza dubbio la "gestione della glicemia". Consumare in modo eccessivo alimenti ricchi di carboidrati o zuccheri fa salire rapidamente la glicemia e provoca una grande secrezione di insulina. Ciò aumenta il rischio di diabete e rende più difficile bruciare i grassi, creando un metabolismo che fatica a perdere peso. Per questo motivo, da tempo si promuove un metodo alimentare che prevede di ridurre il riso e di aggiungere cereali integrali per controllare la glicemia post-prandiale.

Tra questi, recentemente molti celebrità sono diventate popolari mangiando il farro, un cereale antico. Per verificare se può effettivamente aiutare con la glicemia, MillDang365 ha effettuato delle verifiche.

Due righe di riepilogo della lettera sul diabete di oggi

1. Confronto dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver consumato riso e cipolla. 2. Effetto di riduzione dei livelli di zucchero nel sangue, era davvero presente?

Esperimento di Parolo in Toscana, Italia

Gli esperimenti sono stati condotti in due giorni consecutivi. La mattina, a digiuno, subito dopo il lavoro, è stato consumato 210 g di riso mescolato in proporzione 4:6 di farro e riso bianco, e il giorno successivo, 210 g di riso bianco, per monitorare le variazioni della glicemia. Per un confronto più accurato, sono stati assunti solo riso senza contorni. Due giornalisti hanno partecipato direttamente all'assunzione. Prima di mangiare, un'ora dopo aver mangiato e due ore dopo aver mangiato, i livelli di zucchero nel sangue sono stati verificati con un glucometro.

Il farro è coltivato nella regione della Toscana in Italia. Il farro coltivato in questa zona rispetta le normative dell'Unione Europea (UE), quindi non utilizza fertilizzanti chimici o pesticidi. È conosciuto come cereale biologico. Cresce in ambienti elevati e aridi, e grazie alla rotazione delle colture, ha un periodo di riposo di 2-3 anni, il che lo rende una coltura di alta qualità e di grande valore.

Il riso mescolato con farro aumenta meno la glicemia

Certamente, quando ho mangiato riso mescolato con farro, la mia glicemia è aumentata di meno.

Le variazioni della glicemia nel giorno in cui il giornalista Kim Seo-hee ha mangiato riso bianco sono state: 100 mg/dL a digiuno, 141 mg/dL un'ora dopo il pasto e 120 mg/dL due ore dopo. Il riso mescolato con farro ha mostrato valori di 105 mg/dL a digiuno, 130 mg/dL un'ora dopo e 110 mg/dL due ore dopo. Considerando solo i valori due ore dopo il pasto, il livello di zucchero nel sangue è aumentato di 20 quando si mangiava riso bianco e di 5 quando si mangiava riso con farro.

Il giornalista Choi Ji-woo ha mostrato che il giorno in cui ha mangiato riso bianco, la glicemia a digiuno era 105, dopo un'ora era 155 e dopo due ore era 135. Il giorno in cui ha mangiato riso parboiled, i valori erano 100 a digiuno, 125 dopo un'ora e 107 dopo due ore. Il riso bianco ha aumentato la livello di zucchero nel sangue di 30, mentre il riso parboiled di 7.

I giornalisti che hanno provato il pasto con il poro hanno detto: "Di solito cerco spesso snack, ma il giorno in cui ho mangiato il pasto con il poro il mio stomaco è rimasto sazio per molto tempo, quindi non ho mangiato spuntini", "Grazie alla consistenza elastica, ho potuto assumere carboidrati in modo salutare e gustoso".

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Perché il dolore allo stomaco dura da molto tempo

Il fatto che si senta meno fame è la cosa migliore.

Allora anche trovare uno spuntino

Sarà ridotto~

La consistenza elastica -> Mi chiedo se sia perché si mastica più a lungo.