Mangiare regolarmente fagioli comuni intorno a te... cambiamenti nei muscoli e nei vasi sanguigni?

Tra le sostanze nutritive dei fagioli, le proteine rappresentano il 40%... sono state chiamate "carne dei campi"

I fagioli contengono il 40% di proteine, che sono i nutrienti più importanti tra i tre principali nutrienti. Contengono anche il 30% di carboidrati e il 20% di grassi. Quasi privi di amido e ricchi di proteine, sono più nutrienti di qualsiasi altra coltura. Per questo motivo, i nostri antenati chiamavano i fagioli "la carne dei campi". In realtà, i nutrienti presenti nei fagioli sono superiori a quelli del controfiletto di manzo (dati dell'Istituto Nazionale di Scienza Agraria). Contengono anche fibre alimentari, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, vitamina K, ferro, zinco, fosforo, calcio, magnesio e altri nutrienti.

Contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari... Riduce la perdita di calcio nel corpo

Le proteine di soia contengono peptidi antihipertensivi che regolano la pressione sanguigna e impediscono la perdita di calcio nel corpo. Il calcio è un minerale importante per la composizione e il mantenimento di ossa e denti, oltre a svolgere un ruolo nel controllo della pressione sanguigna. I componenti lipidici della soia contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le linee guida per la prevenzione delle malattie cardiovascolari dell'Agenzia per il controllo e la prevenzione delle malattie suggeriscono che il consumo regolare di soia e cereali integrali può aiutare a prevenire malattie cardiache (angina pectoris-infarto miocardico) e ictus (ictus ischemico-ictus emorragico).

Contribuisce ad alleviare i sintomi della menopausa... aggiungendo alghe come kombu e wakame si completa l'apporto nutrizionale

Le fibre alimentari dei fagioli riducono i trigliceridi e il colesterolo nel corpo e migliorano la funzione intestinale. La componente isoflavonoide aiuta ad alleviare i sintomi della menopausa nelle donne. Contribuisce alla prevenzione e al trattamento del cancro al seno, al cancro dell'utero, all'osteoporosi e al cancro alla prostata. Tuttavia, le saponine presenti nei fagioli tendono a eliminare gli ioduri dal corpo. Pertanto, è nutrizionalmente utile consumarli insieme a alghe come il kombu e la wakame, che sono ricche di iodio.