Inizio della stagione di intossicazione alimentare (il cibo che provoca più intossicazioni è sorprendentemente)

 

È arrivata la stagione delle intossicazioni alimentari

 

Sintomi di intossicazione alimentare

 

Statistiche effettive

 

I casi di intossicazione alimentare sono aumentati a partire da aprile, raggiungendo il picco a giugno e continuando fino a settembre.

 

Gli alimenti più vulnerabili all'intossicazione alimentare sono spesso menzionati come uova, carne e sashimi, ma verdure e frutta sono ancora più pericolose.

Il principale colpevole di intossicazioni alimentari sono le verdure.

 

Le verdure rappresentano il 67% e sono il primo alimento che causa più intossicazioni alimentari

 

10% di alimenti preparati complessi come il pranzo al sacco, 202 persone (4%) con carne, 175 persone (4%) con frutti di mare

 

Anche i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) degli Stati Uniti hanno rivelato che il 46% delle cause di intossicazione alimentare sono verdure e frutta contaminate da batteri.

 

Perché verdure e frutta sono i principali responsabili di intossicazioni alimentari?

 

Penso che sia comunque sicuro da mangiare, perché spesso non si lavano bene o si consumano crudi come insalate.

 

Verdure non lavate

 

È molto probabile che ci siano batteri che si sono moltiplicati nell'acqua sotterranea contaminata intorno alla zona di produzione o durante il trasporto.

 

Anche tra i batteri intestinali degli animali, alcuni Escherichia coli producono tossine

 

L'Escherichia coli patogena può essere trasferita alle verdure attraverso compost non completamente stagionato o acqua contaminata.

 

Le verdure crude e la frutta devono essere lavate accuratamente con acqua pulita e consumate immediatamente.

 

È consigliabile immergere le verdure in acqua con aceto o simili per almeno 5 minuti, quindi lavarle sotto acqua corrente più di tre volte.

 

Le verdure lavate devono essere conservate in frigorifero. Se lasciate a temperatura ambiente, l'umidità può favorire una rapida proliferazione di batteri.

 

Quando si analizzano verdure come cipollotti e cavolo riccio conservate a temperatura frigorifera per 12 ore

 

È stato confermato che non ci sono cambiamenti nella distribuzione dei batteri nocivi indipendentemente dalla pulizia.

 

Tuttavia, è stato osservato che i batteri nocivi aumentano significativamente quando vengono conservati a temperatura ambiente per 12 ore dopo la pulizia.

 

Quando si conserva il cipollotto lavato a temperatura ambiente per 12 ore

 

Il numero di Escherichia coli patogeno, batterio responsabile di intossicazioni alimentari, è aumentato in media di 2,7 volte, mentre il numero di Streptococcus pneumoniae presente nelle foglie di cavolo riccio è aumentato in media di 7 volte.

 

Per favore, cerca di mangiare normalmente.