La principale causa di morte tra i coreani è il cancro... Questo alimento è veleno per topi.

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Uno studio ha scoperto che ridurre il consumo di fast food come hamburger e pizza può contribuire significativamente a ridurre il tasso di mortalità tra i sopravvissuti al cancro.

Secondo l'ultimo numero della rivista internazionale Nutrients del 11, il team di ricerca della Facoltà di Medicina dell'Università di Seoul (Professori Shin Aeseon, Kang Daehui e Won Donghyun) ha condotto uno studio di coorte urbano dal 2004 al 2013 su 139.267 persone di età compresa tra 40 e 69 anni (4.953 uomini e 9.314 donne), con un follow-up medio di 10,1 anni, ottenendo questi risultati. In questo studio, 5.585 persone sono sopravvissute al cancro per più di 5 anni.

Il team di ricerca ha classificato i soggetti dello studio in gruppi alto, medio e basso in base a quanto bene seguono le "10 raccomandazioni per la prevenzione del cancro" raccomandate dal Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF) e dall'Istituto Americano per la Ricerca sul Cancro (AICR), e ha analizzato l'impatto delle pratiche di ciascun gruppo sulla mortalità. I risultati hanno mostrato che il gruppo alto aveva un tasso di mortalità inferiore del 34% rispetto al gruppo basso.

Anche nel gruppo intermedio, il tasso di mortalità è inferiore del 25% rispetto al gruppo a basso rischio. Nell'analisi delle raccomandazioni per la prevenzione del cancro, si è valutato che la limitazione del consumo di fast food e il mantenimento dell'attività fisica hanno un impatto particolarmente significativo sulla riduzione del tasso di mortalità dei sopravvissuti al cancro. Inoltre, il gruppo che ha limitato il consumo di fast food dopo la diagnosi di cancro ha mostrato un tasso di mortalità inferiore del 22% rispetto al gruppo che non ha adottato questa restrizione.

La restrizione del consumo di fast food si ritiene aiutare a prevenire l'elevato carico glicemico, l'infiammazione, la proliferazione tumorale e la metastasi associati al consumo di alimenti trasformati, secondo quanto spiegato dal team di ricerca. Il professor Shin ha affermato: "La correlazione tra il rispetto delle raccomandazioni per la prevenzione del cancro e il tasso di mortalità è più evidente nel gruppo di pazienti che sono sopravvissuti a lungo termine, oltre cinque anni dopo il trattamento del cancro. È importante continuare a seguire le raccomandazioni anche dopo il trattamento."

Nel caso dell'attività fisica, il tasso di mortalità nel gruppo che svolge esercizio moderato o intenso per almeno 150 minuti alla settimana è risultato essere del 23% più basso rispetto al gruppo che fa quasi nessuna attività fisica. WCRF e AICR hanno raccomandato di ridurre non solo il fast food, ma anche le bevande zuccherate e il consumo di alcol. D'altra parte, seguire una dieta ricca di cereali integrali, verdure, frutta e legumi e mantenere un peso corporeo sano sono utili.

Gim Jin-wook giornalista (reality@kmib.co.kr)