Uno studio ha scoperto che ridurre il consumo di cibi fast food come hamburger e pizza può contribuire significativamente a ridurre la mortalità tra i sopravvissuti al cancro.
Secondo l'ultimo numero della rivista scientifica internazionale Nutrients del 11 del mese, il team di ricerca della Facoltà di Medicina dell'Università di Seoul (diretto dai professori Shin Aeseon, Kang Daehui e Won Donghyun) ha condotto uno studio di coorte urbano dal 2004 al 2013 su 139.267 persone di età compresa tra 40 e 69 anni (4.953 uomini e 9.314 donne), con un follow-up medio di 10,1 anni, ottenendo questi risultati. In questo studio, 5.585 persone sono sopravvissute al cancro per più di 5 anni.
Il team di ricerca ha classificato i soggetti dello studio in gruppi alto, medio e basso in base a quanto bene seguono le "10 raccomandazioni per la prevenzione del cancro" raccomandate dal Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF) e dall'Istituto Americano per la Ricerca sul Cancro (AICR), analizzando l'impatto di questa aderenza sulla mortalità. I risultati hanno mostrato che il gruppo alto aveva un tasso di mortalità inferiore del 34% rispetto al gruppo basso.
Anche nel gruppo intermedio, il tasso di mortalità è inferiore del 25% rispetto al gruppo a basso rischio. Nell'analisi delle raccomandazioni per la prevenzione del cancro, si è valutato che il limitare il consumo di fast food e mantenere l'attività fisica hanno un impatto particolarmente significativo sulla riduzione del tasso di mortalità dei sopravvissuti al cancro. Inoltre, anche nel gruppo che ha limitato il consumo di fast food dopo la diagnosi di cancro, il tasso di mortalità è risultato inferiore del 22% rispetto a quello del gruppo che non ha limitato il consumo.
La restrizione del consumo di fast food si ritiene aiutare a prevenire l'elevato carico glicemico, l'infiammazione, la proliferazione tumorale e la metastasi, che sono associati al consumo di alimenti trasformati, secondo la spiegazione del team di ricerca. Il professor Shin ha affermato: "La correlazione tra il rispetto delle raccomandazioni per la prevenzione del cancro e il tasso di mortalità è più evidente nel gruppo che ha vissuto a lungo, oltre cinque anni, dopo il trattamento del cancro. È importante continuare a seguire le raccomandazioni anche dopo il trattamento."
Nel caso dell'attività fisica, il tasso di mortalità nel gruppo che svolge esercizio di intensità moderata o vigorosa per almeno 150 minuti alla settimana è risultato inferiore del 23% rispetto al gruppo che pratica quasi nessuna attività fisica. WCRF e AICR hanno raccomandato di ridurre non solo il fast food, ma anche le bevande zuccherate e il consumo di alcol. D'altra parte, seguire una dieta ricca di cereali integrali, verdure, frutta e legumi e mantenere un peso corporeo sano sono di aiuto.
