Devi assolutamente fare colazione, ma... se mangi questo cibo, sarà addirittura veleno.

Fai colazione sana al mattino✌️

Non è consigliabile mangiare succo di frutta o pane a colazione./Foto=Getty Images Bank

Si dice che bisogna fare colazione per avere una mente lucida. Questo perché il cervello funziona utilizzando il glucosio come fonte di energia, e proteine e grassi vengono usati come materie prime per i neurotrasmettitori. È bene riempire moderatamente lo stomaco, ma bisogna evitare cibi che non fanno bene alla circolazione sanguigna cerebrale.

Bere la spremuta di frutta a colazione non è una buona abitudine. È vero che la frutta è ricca di vitamina C e altre sostanze antiossidanti, ma il problema sta nel modo in cui viene consumata. Frullare la frutta distrugge le fibre alimentari, e gli zuccheri presenti nella frutta vengono assorbiti più rapidamente dal corpo rispetto a quando si mangia la frutta intera. Inoltre, frullare riduce il volume, aumentando il rischio di consumare grandi quantità di frutta. Un consumo eccessivo di zuccheri può portare a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, causando l'atrofia dell'ippocampo, il centro della memoria, e aumentando il rischio di demenza vascolare. La mattina è meglio mangiare verdure non troppo dolci invece della frutta, e se si desidera comunque mangiare frutta, è preferibile non frullarla ma tagliarla a pezzi.

Anche i cereali raffinati come il riso bianco e la farina sono dannosi per motivi simili. I cereali raffinati aumentano rapidamente la glicemia dopo l'assunzione rispetto ai cereali non raffinati come il riso integrale, influendo negativamente sui microvasi cerebrali. Quando il sangue diventa viscoso e la circolazione sanguigna cerebrale si riduce, le funzioni cognitive diminuiscono.

Gli alimenti ricchi di grassi animali e di grassi trans danneggiano anche i vasi sanguigni cerebrali. I grassi saturi di origine animale si trovano abbondantemente nel grasso della carne, nel burro, nei ramen e nelle salsicce. I grassi trans sono presenti in molti cibi fritti come biscotti, pollo e patatine fritte. Questi alimenti ad alto contenuto calorico disturbano il metabolismo, impedendo un adeguato apporto di sangue al cervello.

La colazione dovrebbe essere priva di zuccheri e composta da alimenti non raffinati. Noci, bastoncini di verdure, uova sode e altri alimenti vicini alla materia prima stimolano il cervello durante la masticazione accurata. Masticare a lungo aumenta il flusso sanguigno verso il cervello, migliorando la circolazione cerebrale. Inoltre, più intensa è l'attività masticatoria, maggiore è la secrezione di parotina, un ormone anti-invecchiamento, dalle ghiandole parotidi, che previene l'invecchiamento cerebrale e aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni.

La mattina, si consiglia di accompagnare verdure verdi come spinaci e cavolo riccio con alimenti ricchi di proteine come un pezzo di pesce, uova sode, tofu e frutta secca. Le verdure a foglia verde sono ricche di nutrienti benefici per il cervello come beta-carotene, vitamine e acido folico. La colina presente nelle uova migliora la memoria e previene il declino delle capacità cognitive. Pesci ricchi di Omega-3 come sgombro e salmone migliorano le funzioni cognitive del cervello. Tra la frutta secca, le mandorle sono ricche di acidi grassi insaturi, fibre alimentari, magnesio, arginina e polifenoli, che attivano le funzioni biologiche, rendono i vasi sanguigni più puliti e prevengono l'invecchiamento cellulare.

Giornalista Lee Hae-rim lhr@chosun.com