Mangiare dopo aver lavato può causare intossicazione alimentare?... 4 alimenti sorprendenti che non dovrebbero essere lavati

Cosa fai sempre prima di cucinare? È proprio il lavaggio e la preparazione degli ingredienti.

Tuttavia, ci sono voci che lavare gli ingredienti alimentari possa essere dannoso per la salute.

L'hai mai ascoltato?

Ci sono quattro ingredienti che, se lavati qui, diventano addirittura tossici.

Per favore, controlla.

 

✅uova

Sul lato più esterno dell'uovo si trova uno strato sottile chiamato cuticola che protegge l'uovo dai batteri esterni. Se si lavano le uova sotto l'acqua corrente, questa pellicola protettiva può essere danneggiata, consentendo a batteri e sostanze contaminanti di essere assorbiti all'interno, quindi è necessario prestare attenzione.

Se lo strato di cuticola viene danneggiato, la freschezza del tuorlo e dell'albume diminuisce e si deteriorano più facilmente. Quando si conservano a lungo, il problema diventa ancora più grave, poiché l'umidità aumenta il rischio di proliferazione di batteri come Salmonella o Escherichia coli. Potrebbero anche verificarsi problemi di contaminazione crociata con altri alimenti nel frigorifero.

 

 

✅Funghi

I funghi sono ottimi non solo per l'uso in una varietà di piatti grazie alle loro basse calorie, al profumo e alla consistenza gommosa, ma anche come alimento da consumare da soli. Inoltre, sono un alimento salutare che fornisce una vasta gamma di nutrienti importanti come △lisina, △glutammato, △acido linoleico, △ergosterolo, △vitamine del gruppo B, △niacina.
 
In particolare, il componente antitumorale chiamato 'beta-glucano' è presente in tutti i funghi ed è noto per migliorare le difese immunitarie e per le sue proprietà antitumorali e antiossidanti. Tuttavia, lavare i funghi con acqua può facilmente dissolvere questo componente, causando una perdita di nutrienti. Inoltre, la maggior parte dei funghi è composta dall'80-90% di umidità e ha un'eccellente capacità di assorbire acqua, quindi il lavaggio può ridurne l'elasticità.
 
Allora, come si può rimuovere lo sporco e le impurità come la terra dalla superficie dei funghi? È meglio usare un panno umido imbevuto d'acqua e pulire delicatamente solo le parti con impurità, come se si spazzolasse via. La nutrizionista Gil Ju-hyun ha aggiunto: "Se sembra che non sia abbastanza pulito, si consiglia di scuotere leggermente i funghi in acqua tiepida con sale, poi risciacquarli con acqua pulita."

 

✅ pollo

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di non lavare il pollo crudo prima della cottura, poiché il riscaldamento è più sicuro per eliminare i batteri. Questo perché il lavaggio del pollo crudo sotto l'acqua del lavandino può causare la dispersione di Campylobacter, un batterio presente nel pollo, contaminando altri alimenti e causando contaminazioni crociate.
 
Il batterio Campylobacter è un batterio che causa malattie come l'intossicazione alimentare. Quando si infetta, inizia con sintomi iniziali come △ mal di testa △ febbre △ dolori muscolari, che nel tempo si accompagnano a △ dolori addominali intensi △ diarrea. Talvolta si verificano anche sintomi come △ nausea △ vomito, e può causare più di 10 scariche diarroiche al giorno, con i pazienti infetti da Campylobacter che possono anche presentare feci con sangue.
 
Invece di lavare il pollo con acqua, è sufficiente riscaldarlo a una temperatura superiore a 70°C per circa 1 minuto per eliminare i batteri. Tuttavia, se si desidera pulire il pollo prima della cottura, è meglio usare carta assorbente o simili. Se è necessario lavarlo con acqua, si può mettere il pollo in una grande bacinella con acqua per lavarlo, e dopo averlo sciacquato, è importante pulire anche la bacinella e il lavandino con del sapone.

 

 

✅ Pasta

Sulla superficie delle paste ci sono componenti amidacei che aiutano ad assorbire bene il sugo. Tuttavia, se si lavano le paste con acqua prima della cottura, l'amido viene rimosso e anche dopo la cottura, la pasta e il sugo non si mescolano bene, rendendo difficile gustare appieno il sapore e il profumo della pasta.

 

Fonte HiDoc