Ricetta per la dieta

Zuppa di miso con tofu

Il tofu è ricco di proteine e molto saziante, quindi è adatto per la dieta.

Il miso può offrire un sapore umami profondo anche in piccole quantità, riducendo così l'uso di sale.

I funghi (shiitake, champignon, ecc.) sono ricchi di fibre alimentari e mantengono la sazietà a lungo.

Se necessario, aggiungere verdure come alghe, bok choy e zucchine può aumentare il volume.

Aggiungendo sapore umami con il brodo di kombu, si riduce il sapore salato mantenendo un gusto profondo.

Se la doenjang bolle, può avere un sapore amaro, quindi riduci il fuoco e aggiungila alla fine per un sapore morbido. È un piatto di brodo molto semplice che può essere pronto in 10 minuti, ideale anche per una colazione mattutina impegnativa.

Verdure e funghi sono utili per utilizzare gli ingredienti rimasti nel frigorifero e sono ottimi per consumare gli avanzi.

Riducendo la quantità di doenjang e valorizzando il sapore umami del brodo di alga kombu, si ottiene un menu dietetico a basso contenuto di sale.

Senza aggiunta di carne, il sapore è comunque molto buono.