Se si mangiano spesso cibi salati, i vasi sanguigni si restringono e la pressione sanguigna aumenta. Questo è un fattore che aumenta il rischio di ipertensione e di altre malattie.

Ridurre il consumo di cibi salati è importante, così come eliminare il sodio dal nostro corpo. Il potassio è un nutriente che aiuta a eliminare il sodio attraverso l'urina.

Kim Min-jung, nutrizionista certificata negli Stati Uniti, ha spiegato: "Il potassio è essenziale per il controllo della pressione sanguigna, la salute del cuore, il supporto delle funzioni muscolari e nervose, e l'equilibrio dei fluidi", aggiungendo che l'apporto giornaliero raccomandato per gli adulti è di 3500 mg.

Per il trattamento e la prevenzione dell'ipertensione, si raccomanda un'assunzione di potassio superiore a questa, tra 3500 e 5000 mg (American Heart Association - AHA).

Gli alimenti ricchi di potassio più conosciuti sono le banane. Tuttavia, ci sono molti alimenti che contengono più potassio delle banane.

 

L'infermiera Kim Min-jung ha affermato che le prugne secche (prugne occidentali) sono un alimento ricco di potassio, e ha aggiunto che si trovano anche in avocado, pomodori, patate, patate dolci, spinaci, legumi, frutta secca e latticini.

 

Le prugne sono note come alimenti benefici per la salute delle ossa, ma sono anche ricche di potassio. Secondo i dati del Ministero della Salute e degli Affari Sociali sulla composizione nutrizionale degli alimenti, in 100 g (lo stesso standard di riferimento) di banana ci sono 355 mg di potassio. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il contenuto di potassio delle prugne è di 732 mg. È circa il doppio rispetto alle banane. 100 g di prugne corrispondono a circa 10 pezzi.

 

Si può capire il livello elevato di prugne se confrontato con altri frutti ricchi di potassio. Il contenuto di potassio dell'avocado è di 485 mg. Il pomodoro ne contiene 250 mg, il melone 218 mg e l'arancia 152 mg, tutti inferiori alle prugne.

Tra le verdure, le patate sono particolarmente note. Soprattutto quelle viola. Il contenuto di potassio delle varietà viola è di 588 mg, mentre quello delle patate Sumi è di 335 mg.

Le proprietà benefiche del potassio nelle patate sono state recentemente riportate anche alla conferenza annuale della American Society for Nutrition (NUTRITION 2024). I ricercatori dell'Università del Nevada a Las Vegas (UNLV) hanno affermato in un articolo che "una dieta ricca di potassio è importante per prevenire l'ipertensione e il diabete" e hanno spiegato che "le patate sono uno degli alimenti ricchi di potassio e fibre alimentari nella dieta occidentale". Inoltre, hanno aggiunto che "metodi di cottura come le patatine fritte non sono salutari" e hanno raccomandato di "cuocere le patate al forno e mangiarle con la buccia per preservare al massimo il potassio".

 

Le verdure ricche di potassio, oltre alle patate, sono le zucche. Sono anche utili per eliminare il gonfiore. Tra le varietà, la zucca dolce è più abbondante rispetto alla zucca vecchia e alla zucchina. Il contenuto di potassio nella zucca dolce è di 412 mg.

 

Anche i legumi sono ricchi di potassio, in particolare i fagioli rossi secchi contengono 1333 mg. Anche le lenticchie (secche marroni) ne contengono 943 mg.

 

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Non sono solo le banane a favorire l'eliminazione del sodio,

Assicuratevi di portare anche altri frutti e verdure.