Anche se è 'vegetale', il consumo di alimenti trasformati può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, secondo i risultati di uno studio.

Gli alimenti di origine vegetale sono considerati benefici per la salute del cuore. Ci sono anche studi che dimostrano che le persone che seguono una dieta a base di piante hanno un rischio più basso di malattie cardiovascolari come infarto miocardico e ictus.

 

D'altra parte, il consumo di alimenti ultralavorati, sottoposti a numerosi processi di lavorazione, è stato associato all'obesità, al diabete, alle malattie cardiovascolari e al cancro. E per quanto riguarda gli alimenti ultralavorati a base di ingredienti vegetali? Gli alimenti ultralavorati vegetali come la carne sostitutiva e i cereali sono fatti di piante, ma di solito contengono alti livelli di sale, grassi e zuccheri, e molti additivi artificiali.

Il team di ricerca congiunto tra l'Università di San Paolo in Brasile e l'Imperial College di Londra ha condotto uno studio per esaminare l'impatto degli alimenti ultra-processati di origine vegetale sulle malattie cardiovascolari. Innanzitutto, sono stati estratti i dati di 126.842 adulti di età compresa tra 40 e 69 anni valutati tramite il biobanco britannico. Successivamente, la loro dieta è stata classificata in base al grado di lavorazione e alla provenienza animale o vegetale secondo un sistema di classificazione degli alimenti, e sono stati monitorati per una media di 9 anni.

 

I risultati dell'analisi hanno mostrato che un aumento del 10% nel consumo di alimenti vegetali ultraprocessati è associato a un aumento del 5% del rischio di malattie cardiovascolari e del 12% della mortalità per malattie cardiovascolari. D'altra parte, il consumo di alimenti vegetali non processati è stato correlato a una riduzione del 7% del rischio di malattie cardiovascolari e del 13% della mortalità.

 

Il team di ricerca ha previsto che i cibi ultra-processati a base vegetale, spesso pubblicizzati come scelte salutari, potrebbero in realtà essere peggiori. Ha anche sostenuto che le linee guida pertinenti dovrebbero essere riviste per incoraggiare i consumatori a ridurre l'assunzione di cibi ultra-processati e a preferire diete a base vegetale.

 

La dottoressa Fernanda Lauber, autrice dello studio, ha affermato: «Questi alimenti, nonostante siano di origine vegetale, possono contribuire ai fattori di rischio come dislipidemia e ipertensione a causa dei loro componenti e dei metodi di lavorazione».

 

Un'altra autrice, Renata Levi, ha affermato: "La nostra ricerca può fornire una solida base per sostenere la riduzione del consumo di alimenti ultralavorati, siano essi di origine animale o vegetale."

 

Nel frattempo, per ridurre il consumo di alimenti ultralavorati, è importante prima di tutto verificare se gli alimenti che si consumano abitualmente sono ultralavorati. La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) ha definito come alimenti ultralavorati quelli che contengono caseina, lattosio, glutine, maltodestrine, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, oli idrogenati, aromi potenziati.

 

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Non ci piace molto il cereale, ma...

È meglio mangiarlo facilmente con il latte

Mamma sta andando.

 

Di solito contiene alti livelli di sale, grassi e zuccheri, con molti additivi artificiali.

 

È essenziale verificare gli additivi artificiali al momento dell'acquisto.