È emerso che vietare il consumo di carne potrebbe essere dannoso per la salute mentale. La dottoressa Georgia Ed, nutrizionista e psichiatra presso l'Università di Harvard negli Stati Uniti, afferma: "Il consumo di carne è essenziale per fornire nutrienti al cervello e mantenere la salute." Esploriamo la relazione tra il consumo di carne e la salute mentale.

 

Contiene nutrienti necessari per la salute del cervello

 

Le sostanze nutritive presenti nella carne sono essenziali per la salute del cervello. La dottoressa Georgia Ed ha affermato: "Il cervello necessita di diversi nutrienti essenziali oltre alle proteine, che sono il principale nutriente presente nella carne, rendendo difficile sostituirli con alimenti di origine vegetale." Le proteine possono essere sufficientemente ottenute anche da alimenti vegani come lenticchie o broccoli, senza ricorrere a carni, uova o formaggi di origine animale.

 

Tuttavia, ▲vitamina B12 ▲omega-3 acidi grassi ▲zinco ▲colina ▲ferro ▲iodio, tra gli altri, sono difficili da assumere in modo sufficiente attraverso alimenti di origine vegetale. La vitamina B12 presente nella carne aiuta nella formazione di globuli rossi ricchi di ossigeno e del DNA, e interviene nella regolazione dell'ormone serotonina, che migliora l'umore. Quando i livelli di serotonina sono bassi, aumenta il rischio di depressione o ansia. Lo zinco ha un effetto nel ridurre l'infiammazione nel cervello. Il dottor Ed ha detto: "La carne è un alimento che contiene tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno in forme appropriate".

Anche studi che suggeriscono che la carne possa essere benefica per la salute mentale

 

Numerosi studi hanno dimostrato che le persone che consumano carne hanno una salute mentale migliore rispetto a quelle che non la consumano. Un team di ricerca dell'Università del Sud Indiana ha analizzato 18 studi per indagare la salute psicologica dei consumatori di carne e di coloro che evitano la carne. I partecipanti erano costituiti da 149.559 persone che mangiavano carne e 8.584 che evitavano la carne.

 

Secondo i risultati dell'analisi, i vegetariani e altri evitatori di carne avevano una probabilità del 35,2% di sviluppare depressione, mentre le persone che consumano carne avevano il 19,1%. Gli evitatori di carne avevano il 31,5% di probabilità di sviluppare disturbi d'ansia, rispetto all'18,4% delle persone che mangiavano carne. Uno studio condotto da un team di ricerca brasiliano su 14.216 persone di età compresa tra 35 e 64 anni ha rilevato che gli evitatori di carne avevano un rischio di depressione 2,37 volte superiore rispetto a chi consumava carne. Uno studio dell'Università di Oxford negli Stati Uniti ha inoltre evidenziato che i vegetariani, inclusi i vegani, sono a maggior rischio di ictus a causa di una carenza di vitamina B12.

 

◇ È necessario consumare sia alimenti di origine animale che vegetale nelle quantità appropriate. Nel 2023, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha esaminato oltre 500 studi e più di 250 documenti politici, concludendo che i prodotti di origine animale sono le principali fonti di nutrienti essenziali. Secondo l'analisi, il consumo di carne migliora i risultati cognitivi e previene la carenza di ferro, che può causare vertigini, affaticamento e mal di testa.

 

Gli esperti hanno detto che è meglio consumare fino a 72 g di carne al giorno, evitando alimenti trasformati come pancetta o salsicce. Non è nemmeno consigliabile mangiare solo determinati gruppi di alimenti come la carne. Gunter Kunle, nutrizionista e scienziato alimentare alla Reading University, ha affermato: "La carne non contiene fibre o altre sostanze attive di alimenti vegetali", e ha aggiunto: "Non bisogna inclinarsi troppo verso gli estremi della nutrizione, ma consumare una varietà di gruppi alimentari".

 

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La carne (proteine animali) è necessaria per la nutrizione cerebrale

Sembra che abbia dei nutrienti.

 

Per qualche motivo, anche se non ti piace molto la carne

Quando mangio, mi sento bene, haha

Quindi, state mangiando carne?