I cibi che si cercano per alleviare la postumi da sbornia variano da paese a paese. Gli americani preferiscono il cocktail con tuorlo d'uovo crudo, chiamato "Prairie Oyster", i polacchi usano il succo di sottaceti, i tedeschi mangiano aringhe sottaceto, mentre gli italiani bevono espresso. In Corea, le persone preferiscono piatti in brodo per alleviare il malessere causato dall'alcol della sera prima. Tuttavia, ci sono anche coloro che si riprendono con cibi grassi come hamburger o pizza. Ma funzionano davvero?

 

Le cause della sbornia sono le sostanze prodotte durante il processo di scomposizione dell'alcol. L'acetaldeide è un esempio rappresentativo. L'acetaldeide è una sostanza cancerogena prodotta dall'enzima alcol deidrogenasi (ADH) del fegato durante la digestione dell'alcol. Stimola il nervo vago e il sistema nervoso simpatico, causando vomito, vertigini, accelerazione del battito cardiaco e della respirazione. Il nervo vago è strettamente correlato alle funzioni motorie, sensoriali e degli organi interni, mentre il sistema nervoso simpatico regola automaticamente l'ambiente interno del corpo quando viene stimolato dall'esterno. Pertanto, per liberarsi dalla sbornia, è necessario eliminare rapidamente l'acetaldeide residua nel corpo.

 

Anche gli hamburger contengono componenti che aiutano a alleviare la sbornia. Innanzitutto, il licopene, abbondante nei pomodori, favorisce il metabolismo dell'alcol e aiuta a eliminare l'acetaldeide. Inoltre, il formaggio nei cibi grassi contiene un componente chiamato metionina, che elimina i radicali liberi nocivi prodotti dall'alcol e protegge il fegato, diventando un precursore della glutatione. Soprattutto, per alleviare la sbornia, è vantaggioso mangiare. Questo perché il processo metabolico viene accelerato e anche l'acetaldeide viene eliminata.

 

Tuttavia, gli hamburger hanno anche aspetti sfavorevoli per la digestione della sbornia. Innanzitutto, i cibi grassi richiedono molto tempo per essere digeriti. Questo richiede una quantità significativa di acido gastrico, riducendo l'acqua disponibile nel fegato. I cibi ad alto contenuto di grassi possono dare una sensazione di sazietà inizialmente, facendo sembrare che l'alcol si sia dissolto, ma a lungo termine aumentano il carico sul fegato, ritardando il processo di smaltimento della sbornia.

 

Da questo punto di vista, i piatti a base di brodo possono essere considerati favorevoli per alleviare la sbornia. Contengono una grande quantità di acqua, essenziale per l'eliminazione dell'acetaldeide, e poiché la principale fonte di energia sono i carboidrati, aiutano a ridurre rapidamente lo stato di ipoglicemia che prolunga la sbornia. L'asparagina presente nei germogli di soia, ingrediente principale, supporta le funzioni di disintossicazione del fegato, mentre il merluzzo essiccato contiene metionina, presente nel formaggio, e lisina, che protegge il fegato.

 

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Il brodo aiuta a alleviare la sbornia

Mi piaceva il tipo di zuppa di recupero come Jeon Seonji Haejangguk, haha.

Il nostro zio mangia pizza e hamburger.

 

Anche i hamburger sono utili per alleviare la sbornia

Ci sono effettivamente degli ingredienti.