Recentemente, nel programma di intrattenimento molto popolare su Netflix, "Chef in Bianco e Nero: La Guerra delle Classi di Cucina", la scena in cui il YouTuber culinario Choi Kang-rok dice "Sono io, olio di perilla" è diventata virale. L'olio di perilla ha un aroma caratteristico e un sapore ricco di noci, ed è importante nella cucina coreana. Aggiunto a vari piatti come insalate di erbe, bibimbap e zuppe, ne arricchisce il sapore. Assumere un cucchiaio di questo olio a stomaco vuoto fa bene alla salute. Scopriamo più dettagliatamente il motivo.

Se mangi a stomaco vuoto, aumenta la sensazione di sazietà e aiuta nella dieta

Se si trascorrono più di 12 ore di digiuno, il nostro corpo abbassa i livelli di zucchero nel sangue e passa dallo stato di "sintesi dei grassi" a quello di "degradazione dei grassi". Si apre la possibilità di una dieta. In questo momento, mangiare olio di semi di sesamo è efficace per la perdita di peso.

L'acido linoleico contenuto nell'olio di perilla favorisce la combustione dei grassi ed è efficace nella perdita di peso. Inoltre, l'olio di perilla è ricco di acidi grassi insaturi, che aumentano la sazietà e sopprimono l'appetito. Pertanto, assumere un cucchiaio di olio di perilla a stomaco vuoto al mattino può attivare il metabolismo e aumentare le calorie bruciate durante il giorno.

Protezione cardiovascolare, rafforzamento delle ossa... anche benefico per la salute della pelle

Non solo per la dieta, ma anche l'olio di semi di lino, tra gli oli vegetali, ha un alto contenuto di Omega-3 ed è efficace nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Mentre il contenuto di acido alfa-linolenico nell'olio di sesamo è di circa lo 0,7%, l'olio di semi di lino rappresenta oltre il 60% di tutti gli acidi grassi, raggiungendo livelli molto elevati. L'Omega-3 ha l'effetto di rimuovere il colesterolo attaccato alle pareti dei vasi sanguigni e di prevenire la formazione di coaguli di sangue appiccicosi. Pertanto, favorisce la circolazione sanguigna e protegge fortemente il cuore e i vasi sanguigni. Secondo il British Medical Journal, un gruppo che ha consumato 30 g di semi ricchi di Omega-3 al giorno per un mese ha visto una riduzione del 17% della pressione sanguigna e del 23% dei livelli di colesterolo. Inoltre

Gli omega-3 inibiscono la produzione di prostaglandine che causano infiammazione, alleviando così l'artrite. Hanno anche un effetto di promozione e rafforzamento della formazione ossea. Anche l'Agenzia per la Sviluppo Rurale raccomanda di assumere 3 g di olio di semi di perilla al giorno (equivalente a mezzo cucchiaio da tavola) per prevenire le malattie croniche. L'olio di semi di perilla è anche benefico per la salute della pelle. Secondo i dati dell'Agenzia per la Sviluppo Rurale, i componenti rosmarinico e luteolina presenti nei semi di perilla, materia prima dell'olio di semi di perilla, inibiscono la produzione di melanina, responsabile di lentiggini e macchie scure, mostrando effetti schiarenti. Inoltre, possiedono anche un'elevata capacità di protezione solare e proprietà antiossidanti che riducono l'infiammazione della pelle.

Se conservato a temperatura ambiente, l'ossidazione avviene più rapidamente. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero

Tuttavia, il metodo di conservazione dell'olio di semi di sesamo è molto importante. L'olio di semi di sesamo ha un alto contenuto di acidi grassi insaturi, che si ossidano facilmente. Quando l'omega-3 ossidato viene assorbito dal corpo, aumenta la produzione di radicali liberi e può agire come sostanza cancerogena. Anche l'Agenzia per la sicurezza alimentare e farmaceutica avverte che l'olio di semi di sesamo ossidato è dannoso per la salute e non dovrebbe essere consumato. In particolare, la velocità di ossidazione dell'olio di semi di sesamo aumenta a temperatura ambiente. Pertanto

L'olio di sesamo deve essere conservato a una temperatura inferiore a 4°C, in un contenitore ermetico con il coperchio chiuso per evitare l'esposizione all'aria. L'Agenzia per la promozione dell'agricoltura raccomanda di conservare sempre l'olio di sesamo in frigorifero a casa. Quando si sceglie l'olio di sesamo, è preferibile optare per quello prodotto di recente e acquistare piccole quantità frequentemente. D'altra parte, bere l'olio di sesamo direttamente dalla bottiglia è difficile da controllare e può favorire la proliferazione di batteri nel contenitore, quindi bisogna fare attenzione.