Gli alimenti ricchi di fibre come le verdure aiutano a mantenere la sazietà per lungo tempo anche con piccole quantità, riducendo così l'apporto alimentare. 

 

Le fibre assorbono l'umidità nello stomaco o nell'intestino, gonfiandosi e rimanendo a lungo senza essere digerite dagli enzimi gastrici. Il motivo per cui le fibre prolungano la sensazione di sazietà non è solo questo. Recentemente, sono stati pubblicati studi che dimostrano che il consumo di alimenti ricchi di fibre provoca il rilascio di ormoni che riducono l'appetito nell'intestino tenue.

 

Il team di ricerca dell'Imperial College di Londra ha analizzato la risposta all'assunzione di cibo nell'intestino tenue in un piccolo gruppo di adulti sani. I partecipanti sono stati sottoposti a un trattamento casuale di 4 giorni.

Pasto contenente alimenti ricchi di fibre (mele, ceci, carote, ecc.)

Ho consumato pasti che includevano alimenti a basso contenuto di fibra (pane bianco, biscotti, ecc.). Il team di ricerca ha prelevato sostanze prodotte dalle cellule ileali dell'intestino tenue dei partecipanti prima e dopo i pasti attraverso il tubo che indossano.

Secondo i risultati dell'analisi, il consumo di alimenti ad alto contenuto di fibre modifica la comunità microbica dell'intestino tenue e aumenta il rilascio di Peptide YY 3-36 (PYY) nelle cellule ileali. PYY è un ormone che aiuta a regolare l'appetito attraverso la secrezione di enzimi e ormoni.

 

Anche quando si consumano alimenti ricchi di fibre come pure di ceci e succo di mela, che sono strutturalmente decomposti, si ottengono gli stessi risultati.

Il team di ricerca ha analizzato che una dieta ricca di fibre ha aumentato la quantità di alcuni aminoacidi rilasciati dall'intestino tenue.

 

 

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Devo cercare verdure ricche di fibre.

 

Funghi enoki, alga hijiki, avena, avocado.

patate dolci, lattuga, piselli...

 

Si sa che anche i cereali integrali sono ricchi di fibre.