Le uova sono alimenti ricchi di nutrienti rispetto alle calorie. Contengono proteine, grassi sani, varie vitamine e minerali. Il problema è che la quantità di nutrienti che il nostro corpo assorbe dipende da come le si mangia.

Ad esempio, se si cuoce e si mangia un uovo, si può assorbire e utilizzare il 91% delle proteine. Tuttavia, se si mangia crudo, questa percentuale si riduce al 51%. Quali sono i metodi di cottura che preservano i nutrienti e rendono più facile la digestione? Basandoci sui dati del media statunitense sulla salute e la medicina "Healthline", abbiamo scoperto come mangiare le uova in modo salutare.

 

Cuoci.

 

Se ti preoccupi delle calorie, è meglio mangiarli bolliti. A differenza di uova strapazzate o omelette, non richiedono olio. È preferibile cuocerli per il minor tempo possibile. Se si prolungano troppo, molte vitamine e antiossidanti possono andare perduti.

Con verdure

 

Se ti piacciono le omelette o le uova strapazzate, segui una ricetta ricca di verdure colorate. A seconda dei gusti, puoi cuocere separatamente pomodori o cipolle e poi servirli affiancati.

 

 

Utilizzo di buon olio

 

Quando si frigge un uovo, è necessario utilizzare un olio stabile anche a temperature elevate. È preferibile usare oli che non si ossidano facilmente e non rilasciano ossigeno attivo, come l'olio di girasole o l'olio di avocado. Se si utilizza olio di cocco, la cottura dovrebbe avvenire a una temperatura inferiore a 177°C, mentre con olio extravergine di oliva, a meno di 210°C.

 

Preferenza per il biologico

Oltre al metodo di cottura, è importante scegliere uova sane. La qualità delle uova dipende anche da cosa mangiano e come sono cresciute le galline. Se possibile, è meglio optare per uova biologiche provenienti da galline che vivono al pascolo invece che in gabbia.

 

 

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