Mangi verdure e ti mancano le proteine? Queste verdure sono ricche di fibre e proteine.

Le persone che mangiano molte verdure per la loro salute. Sebbene aumentare l'assunzione di fibre alimentari sia benefico, potrebbero preoccuparsi di una carenza proteica. Consumare verdure come le foglie di ravanello può alleviare questi problemi. Pur essendo verdure, sono ricche di proteine.

Tra le varietà di ravanello, quelle domestiche sono particolarmente ricche di fibre alimentari e proteine.

Un'analisi comparativa delle caratteristiche dei ravanelli verdi prodotti e distribuiti in Corea, Cina e Giappone ha rivelato che i ravanelli verdi coreani erano i più ricchi di fibre alimentari e proteine. La Rural Development Administration ha analizzato la composizione nutrizionale di 78 ravanelli verdi (41 provenienti dalla Corea, 23 dalla Cina e 14 dal Giappone) e ha scoperto:

Il contenuto di fibre alimentari era del 33% in Corea, del 29% in Cina e del 27% in Giappone, mentre il contenuto proteico era del 21% in Corea, del 19% in Cina e del 17% in Giappone. Inoltre, verdure come spinaci, broccoli, cavolo riccio e rucola sono anche relativamente ricche di proteine. Gli spinaci contengono 2,9 g di proteine ​​per 100 g, il cavolo riccio 3,3 g e i broccoli 3 g.

Anche se mangi verdure ricche di proteine, devi comunque fare attenzione. Se segui una dieta prevalentemente a base vegetale, potresti facilmente essere carente di nutrienti come ▲minerali ▲calcio ▲proteine. Dovresti integrare questi nutrienti con una dieta equilibrata a base di alghe, frutta secca e fagioli. Altrimenti, corri il rischio di una bassa densità ossea. Uno studio nazionale ha esaminato la densità ossea di 67 studenti universitari maschi e femmine che mangiavano solo cibo vegetariano e di 143 studenti universitari maschi e femmine che mangiavano cibo normale. La densità ossea media dei vegetariani maschi era di 101,73 e quella delle vegetariane femmine era di 84,15. Questo valore è inferiore a quello degli studenti universitari maschi (107,43) e femmine (89,64) che non mangiavano cibo vegetariano. Anche il tasso di densità ossea inferiore alla norma e di osteopenia era più alto negli studenti universitari sia maschi che femmine vegetariani.

C'è un'altra cosa che potresti perdere aumentando l'assunzione di fibre: l'acqua. Poiché le fibre assorbono acqua, non bere abbastanza acqua può causare feci dure. Assumere fibre alimentari per prevenire la stitichezza può effettivamente rendere più difficile l'evacuazione intestinale. Secondo un team di ricerca dell'Università dell'Arizona negli Stati Uniti, se l'assunzione giornaliera di fibre alimentari per un adulto medio supera i 50 g, possono verificarsi effetti collaterali come diarrea, vomito e gonfiore addominale. Secondo gli "Standard coreani sull'assunzione di nutrienti del 2020" annunciati dal Ministero della Salute e del Welfare, l'assunzione sufficiente di fibre alimentari per gli uomini adulti è di 25-30 g, mentre per le donne adulte è di 20 g.

[Fonte: Health Chosun]