Gli spinaci (Spinacia oleracea) sono originari dell'Asia centrale e sono verdure a foglia verde altamente nutrienti che possono essere gustate in vari modi. Gli spinaci sono ricchi di vitamine e sostanze antiossidanti che possono aiutare a prevenire malattie croniche e favorire la salute del cervello, del cuore e degli occhi. Basandoci sui dati del media statunitense di salute Health, esploriamo più nel dettaglio i nutrienti e gli effetti benefici degli spinaci.

1. Aiuta a gestire la pressione sanguigna

Gli spinaci sono ricchi di nitrati, che aiutano a ridurre la pressione sanguigna. I nitrati dilatano i vasi sanguigni, migliorando il flusso sanguigno e alleggerendo il carico sul cuore. Uno studio ha dimostrato che il consumo di bevande a base di spinaci ricche di nitrati abbassa la pressione sanguigna, in particolare mantenendo bassa la pressione diastolica, il valore inferiore, per cinque ore.

 

Aiuta nella prevenzione delle malattie croniche

Diversi componenti presenti negli spinaci svolgono un'azione antiossidante che previene i danni cellulari. Lo stress ossidativo è causato dai radicali liberi, sostanze nocive nel corpo che danneggiano le cellule, aumentando il rischio di malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete. Grazie all'effetto antiossidante, consumare regolarmente spinaci può proteggere da queste malattie croniche.

È una fonte di sostanze antiossidanti

Le spinaci contengono una grande quantità di flavonoidi come campferolo, quercetina, miricetina e isoramnetina, che sono sostanze antiossidanti. Questi componenti aiutano a ridurre l'infiammazione e a prevenire il cancro, le malattie cardiache e le malattie infiammatorie.

 

È ricco di nutrient.

Le calorie sono basse, ma gli spinaci forniscono una grande quantità di vitamine e minerali. Tre tazze di spinaci contengono più del 300% della dose giornaliera raccomandata di vitamina K, e anche le vitamine A e C forniscono rispettivamente oltre il 160% e il 40% della dose raccomandata. La vitamina K svolge un ruolo importante nella salute delle ossa, la vitamina A nella protezione delle cellule e la vitamina C nella guarigione delle ferite. Inoltre, contengono minerali come folati, ferro, magnesio, potassio e calcio.

 

Può contribuire alla salute degli occhi

La luteina, un componente antiossidante presente negli spinaci, è nota per ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all'età (AMD). La degenerazione maculare offusca la vista, fondamentale per attività quotidiane come leggere e guidare, ed è una delle principali cause di perdita della vista negli adulti sopra i 55 anni. La luteina negli spinaci svolge un ruolo nel proteggere la retina dell'occhio, contribuendo così alla prevenzione dell'AMD.

 

Potrebbe esserci la possibilità di prevenire il deterioramento delle funzioni cognitive

L'azione antinfiammatoria degli spinaci può contribuire a prevenire il declino delle funzioni cognitive che può verificarsi con l'età. Uno studio ha dimostrato che le persone che consumano verdure a foglia verde uno o due volte al giorno possono mantenere capacità cognitive circa 7,5 anni più giovani rispetto a coloro che non le consumano.

 

Precauzioni da seguire durante il consumo di spinaci

È più vantaggioso consumare gli spinaci crudi o leggermente cotti per preservare i nutrienti. In particolare, per la luteina, è necessario fare attenzione perché una cottura prolungata ad alte temperature può ridurne la quantità. Secondo uno studio, la cottura degli spinaci nel microonde permette di conservare al meglio la vitamina K, mentre la cottura al vapore consente di preservare al massimo la vitamina C.

 

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Con gli spinaci raccolti dal campo durante il fine settimana

Voglio preparare del kimbap, haha.

Sembravano molto morbidi e deliziosi.

 

I benefici dello spinacio sono pieni di effetti positivi

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