Zucchini è un ingrediente dal sapore dolce e dalla consistenza croccante molto attraente. Se ti sei stancato delle ricette comuni come le frittelle di zucchine o le zuppe con zucchine, presta attenzione! Abbiamo preparato un piatto unico chiamato "Riso piccante con zucchine", che si prepara con zucchine, cipolle e uova fritte sopra il riso.

Riso con zucchine piccanti

Al posto del riso bianco, abbiamo preparato riso integrale misto per rallentare la velocità di aumento della glicemia e aumentare il contenuto nutrizionale. Quando si cuoce il riso integrale misto, è meglio scegliere circa cinque tipi di cereali invece di mescolare troppi. Uno studio nazionale ha dimostrato che il riso con cinque cereali è il più nutriente rispetto a quello con otto o sedici cereali. Buon appetito!

Cosa cambia?

Zucchini che aggiunge sapore umami

Zucchini ha un contenuto calorico di 38 kcal per 100 g, quindi anche se si aggiunge abbondantemente sopra il riso secondo la ricetta, il carico calorico rimane basso. La zucchina è un ortaggio ricco di beta-carotene, che si trasforma in vitamina A nel corpo. La vitamina A è molto efficace nel proteggere la vista, prevenire l'invecchiamento e proteggere la pelle dai danni. Cuocendola con olio d'oliva fino a renderla dorata, si aumenta l'assorbimento di vitamina A nel corpo.

Rendi i vasi sanguigni puliti! Crescione

Il cipollotto è ricco di composti di alil solfuro che rafforzano i vasi sanguigni. I pazienti diabetici hanno un alto contenuto di zucchero nel sangue, rendendo il sangue viscoso e la circolazione difficile. Le vitamine A e C presenti nel cipollotto aiutano a purificare il sangue appiccicoso. Secondo l'Agenzia per la Promozione dell'Agricoltura Rurale, le foglie di cipollotto sono migliori quando sono tenere e di colore vivace. Per conservarlo, avvolgere le foglie con la pellicola per evitare che si pieghino e mantenere la freschezza più a lungo.

Uova per sviluppare muscoli forti

Le uova, un alimento completo ad alto contenuto proteico, sono ricche non solo di proteine ma anche di lipidi, vitamine e minerali. La componente principale sono senza dubbio le proteine, con 13,46 g di proteine ogni 100 g di uova, e sono anche ricche di leucina, un aminoacido che costituisce le proteine. La leucina aiuta nella crescita muscolare ed è un aminoacido essenziale, poiché il corpo non può produrla da solo, quindi deve essere assunta attraverso gli alimenti. I muscoli sono organi principali che utilizzano il glucosio come fonte di energia, contribuendo così alla regolazione della glicemia.

Ingredienti & Ricette (per 1 porzione)

1 ciotola di riso integrale, 1/2 zucchina, 1/2 cipolla, 1 uovo, 10 g di cipollotto fresco, 10 g di erba cipollina, 1/2 peperoncino rosso, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva, un po' di sesamo

Salsa di condimento: 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1/2 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 cucchiaino di olio di perilla, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, un po' di stevia

Affettare la zucchina a uno spessore di 0,2 cm.

3. Affetta finemente le cipolle e falla rosolare in una padella.

Tagliare la cipolla verde e l'aglio cinese a uno spessore di 0,2 cm, e affettare i peperoni rossi a julienne.

Le uova vengono fritte.

Mescolare gli ingredienti della salsa di condimento per preparare la salsa.

Metti zucchine grigliate, cipollotti, aglio verde e salsa di condimento in una ciotola, mescola bene e aggiusta di sale se necessario.

8. Metti il riso in una ciotola, sopra aggiungi 7, cipolla, uova fritte e accompagna con peperoncino rosso.

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Ho una zucca di pietra a casa.

Devo provare a prepararlo come un piatto di riso con condimento sopra.

La vitamina A di zucca fa bene anche agli occhi.