Preparate il tteokbokki senza tteok usando konjac e uova. Il condimento è stato preparato correttamente, quindi fate sobbollire fino a ottenere un brodo abbastanza denso e gustatelo!

 

Dieta per il diabete con il supporto dell'Ospedale Severance

È arrivata la consegna della ricetta raccomandata di oggi!

 

Uova strapazzate con riso

Se si tagliano e si aggiungono verdure come cavoli o carote, si ottiene una sensazione di sazietà più duratura e si previene un rapido aumento della glicemia.

 

Cosa cambia?

 

Uova invece di torte di grano e di riso

 

Le uova sono ricche di proteine e aiutano nella crescita muscolare dei diabetici. Avere più massa muscolare favorisce il consumo di glucosio e il controllo della glicemia. Consumare due uova secondo la ricetta può coprire il 20% dell'apporto proteico giornaliero raccomandato. Le uova mantengono a lungo la sensazione di sazietà e sono a basso contenuto calorico, contribuendo alla gestione del peso. Secondo uno studio dell'Università di Castilla-La Mancha in Spagna, le persone che consumano molte uova hanno un indice di massa corporea più basso rispetto a quelle che ne consumano poche.

Trucco segreto per perdere peso: konjac

 

Konjac è un alimento a basso contenuto calorico, con circa 10 kcal per 100 g. Anche la Società Coreana di Obesità ha indicato il konjac come alimento per il controllo del peso. È composto da fibre alimentari e acqua, quindi ha un basso contenuto calorico. Le fibre alimentari nel konjac si dissolvono viscide nell'intestino e si attaccano ad altri alimenti, rallentando così l'assorbimento dei carboidrati nel corpo e aumentando lentamente la glicemia. Tuttavia, i pazienti con malattie gastrointestinali o con funzionalità digestiva ridotta, come i diabetici, potrebbero sperimentare gonfiore addominale, brontolio nello stomaco o lievi diarree, e dovrebbero evitare di consumarlo. In questi casi, si può usare invece una torta di riso integrale o aumentare il numero di uova.

 

Cipolle e scalogni che aggiungono un dolce sano

 

Le cipolle e le cipolle verdi sono ingredienti essenziali per preparare il tteokbokki. Aggiungendo cipolle e cipolle verdi al brodo, durante la cottura si cuociono e conferiscono dolcezza. La quercetina ricca nelle cipolle è efficace nel prevenire l'accumulo di grasso nei vasi sanguigni e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Per assorbire completamente i nutrienti delle cipolle, bisogna tagliarle in modo verticale. Solo così le cellule tessutali vengono distrutte e i nutrienti si attivano di più. La componente allilina nelle cipolle verdi aumenta le difese immunitarie, mentre la vitamina C elimina i radicali liberi nel corpo, prevenendo l'infiammazione.

 

Ingredienti & Ricette (per 2 persone)

4 uova sode, 100 g di konjac, 1/2 cipolla, 1/2 cipollotto, 150 mL di acqua, un po' di sesamo intero

※Condimenti: 2 cucchiai di gochujang, 1 cucchiaio di polvere di peperoncino, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di aglio tritato, un po' di stevia

1. La konjac viene tagliata della lunghezza del tteokbokki e sbollentata brevemente in acqua bollente.

2. Mescolare bene tutti gli ingredienti della salsa condimento.

3. Metti le uova sode in una padella e cuocile fino a doratura.

4. Aggiungere 150 mL di acqua, la salsa di condimento e la gelatina di konjac a 3, portare a ebollizione, quindi aggiungere la cipolla e la cipolla verde e far sobbollire.

5. Si serve nel piatto.

 

============

Non posso fare a meno di chiedermi come siano i tteokbokki con la gelatina di konjac.

Devo mangiarlo nel fine settimana

Ho voglia di mangiare troppo tteokbokki.

 

Anche la ricetta è buona