È stato così facile? Come abbassare drasticamente la glicemia post-prandiale! Il medico vi spiega con prove scientifiche

 

6 milioni di persone con diabete nel paese, 15 milioni in fase prediabetica, sono molto comuni. Inoltre, anche i giovani tra i 20 e i 30 anni con diabete stanno aumentando costantemente. Il diabete è estremamente dannoso per i vasi sanguigni e può causare complicanze come la retinopatia diabetica, che può portare alla cecità, e la nefropatia diabetica, che richiede dialisi. È una malattia spaventosa che non si può sottovalutare solo perché è comune. Tuttavia, sapevate che con piccoli cambiamenti nello stile di vita si può prevenire e gestire il diabete? Oggi scopriremo il metodo più semplice tra questi.

Quiz del giorno: Anche mangiando lo stesso cibo, seguendo l'ordine dei pasti, i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato aumentano molto meno.

La risposta corretta è O.
Fondamento principale 1. Di seguito è riportato uno studio condotto su pazienti con diabete di tipo 2 trattati con metformina (medicinale per il diabete). Ai partecipanti di questo studio è stato fatto mangiare lo stesso cibo, ma con l'ordine di assunzione di verdure (fibra alimentare), proteine e carboidrati variato, per osservare le variazioni della glicemia. L'esperimento è stato suddiviso in tre gruppi come segue.

Il primo gruppo è quello che segue il principio "carboidrati prima". Questo gruppo consuma i carboidrati per primo e, dopo 10 minuti, assume verdure e proteine.
Il secondo gruppo è il gruppo "carboidrati successivi". È composto da persone che consumano prima verdure e proteine, e dopo 10 minuti assumono i carboidrati.
Il terzo gruppo è quello del "mescolare e mangiare". È il gruppo che ha consumato verdure, proteine e carboidrati tutti insieme senza un ordine specifico.

Il grafico sottostante mostra i risultati delle misurazioni della glicemia effettuate ogni 30 minuti dopo i pasti in tre diversi gruppi.

 

Il gruppo "carboidrati prima" e il gruppo "mescolare e mangiare" hanno sperimentato un rapido aumento della glicemia dopo i pasti seguito da un calo altrettanto rapido, creando un picco glicemico. Al contrario, il gruppo "carboidrati dopo" ha mostrato un aumento graduale della glicemia dopo i pasti, mantenendo una situazione più stabile. Inoltre, confrontando i livelli di glicemia un'ora dopo i pasti, il gruppo "carboidrati dopo" ha mostrato una riduzione del 25,2% rispetto al gruppo "mescolare e mangiare". L'area sotto la curva della glicemia tra 0 e 180 minuti dopo i pasti è diminuita del 44,1%, indicando un miglioramento significativo dei livelli di glicemia postprandiale nei pazienti diabetici.

2. Un altro esperimento simile a quello precedentemente descritto, condotto con pazienti affetti da diabete di tipo 2 trattati con metformina (un farmaco per il diabete), sarà presentato. Anche in questo caso, i partecipanti hanno consumato gli stessi alimenti, ma hanno cambiato l'ordine dei pasti a intervalli di una settimana. Nella prima settimana, ai partecipanti è stato chiesto di seguire il metodo di pasto "carboidrati prima", mangiando i carboidrati per primi e poi, dopo 15 minuti, proteine e verdure. Nella settimana successiva, hanno seguito il metodo opposto, ovvero "carboidrati dopo".

Di conseguenza, il metodo di alimentazione "carboidrati in seguito" ha ridotto i livelli di glucosio nel sangue post-prandiale rispettivamente del 28,6% (a 30 minuti dopo il pasto), del 36,7% (a 60 minuti) e del 16,8% (a 120 minuti), rispetto al metodo di alimentazione "carboidrati prima". Inoltre, sono stati significativamente migliorati anche l'insulina nel sangue, l'area di aumento della glicemia e l'area di aumento dell'insulina, dimostrando di essere molto efficace nella gestione del diabete.

 

 

Quando si mangiano fibre e proteine prima del resto del pasto, il nostro corpo si prepara ad assorbire i carboidrati che verranno consumati successivamente. I carboidrati aumentano la glicemia, ma mangiandoli in questa condizione preparata, la variabilità della glicemia si riduce. Inoltre, mangiare fibre e proteine prima di tutto rallenta il transito nello stomaco e anche l'assorbimento dei carboidrati, facendo sì che la glicemia salga più lentamente.

Anche mangiando gli stessi alimenti, è possibile controllare i livelli di zucchero nel sangue con un metodo semplice come regolare l'ordine dei pasti. Considerando che i coreani hanno una dimensione del pancreas che produce insulina più piccola e che sono più predisposti al diabete a causa delle caratteristiche fisiche etniche, anche se non si ha ancora il diabete, si può prevenire la malattia adottando abitualmente il metodo alimentare "prima fibra e proteine, poi carboidrati dopo 10-15 minuti", chiamato "past+proteine -> 10 carboidrati". Questo metodo aiuta a prevenire il diabete e, anche se si sviluppa in futuro, può ritardare il suo insorgere e ridurre la durata della malattia. Più a lungo si soffre di diabete, maggiore è il rischio di complicanze gravi, ma al contrario, riducendo il periodo di malattia, si può diminuire anche la probabilità di complicanze.

Informazioni sui bonus. Un consiglio alimentare utile per la gestione del diabete è che molti studi dimostrano che le fibre alimentari aiutano a migliorare la glicemia. In particolare, tra le fibre alimentari, quelle che formano un gel viscous incontrando l'umidità, come il psillio, sono le più efficaci nel ridurre la glicemia post-prandiale. Per vostra informazione, i pazienti diabetici che aumentano l'assunzione di fibre alimentari riducono anche il rischio di mortalità per malattie cardiovascolari, quindi è importante consumare regolarmente e in quantità sufficienti qualsiasi tipo di fibra.

 

 

La conclusione di oggi,
Il metodo alimentare "fibra + proteine -> 10 carboidrati", che consiste nel consumare prima fibre e proteine e poi, dopo 10-15 minuti, i carboidrati, rallenta l'aumento della glicemia post-prandiale e riduce i picchi di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici.
Anche se non si è diabetici, cambiare l'ordine dei pasti può prevenire il diabete e, in questo caso, anche se si sviluppa il diabete in futuro, si può ritardare il momento di insorgenza, riducendo così la possibilità di complicanze diabetiche.
Tra i fibre alimentari, il tipo che forma gel (come il psillio) è il più efficace per il controllo della glicemia post-prandiale.
4. I pazienti diabetici devono aumentare l'assunzione di fibre alimentari, poiché ciò riduce il tasso di mortalità per malattie cardiovascolari, quindi è importante consumare regolarmente una quantità sufficiente di fibre alimentari.