Se non vuoi invecchiare rapidamente... elimina subito questa cosa dalla tavola

È meglio ridurre l'assunzione di zuccheri semplici e carboidrati raffinati, e invece consumare una varietà di cereali integrali e proteine di alta qualità. Un modo è preparare e mangiare "riso anti-invecchiamento" invece del riso bianco.

Il riso a basso invecchiamento si riferisce a un riso cotto in proporzioni di 2:2:2:4 con avena, riso integrale, riso bianco e lenticchie. I cereali presenti nel riso a basso invecchiamento hanno vari effetti benefici sulla salute, come il controllo della glicemia. L'avena è uno dei super cereali scelti dalla rivista Time degli Stati Uniti, ricco di aminoacidi essenziali e vitamina B. È un alimento ad alto contenuto proteico e a basso contenuto calorico, con una quantità di proteine vegetali 2,8 volte superiore rispetto al riso bianco. Nell'avena sono presenti beta-glucani, utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari. Il riso integrale è ricco di vitamine, ferro, magnesio e altri nutrienti essenziali, ed è benefico per il controllo della glicemia. Anche le lenticchie sono ricche di proteine, minerali e altri nutrienti, oltre a contenere componenti antiossidanti efficaci nel favorire la rigenerazione cellulare.

Consumare proteine senza carenze è anche un modo per ritardare l'invecchiamento. Le proteine sono uno dei tre principali nutrienti, composte da diversi aminoacidi. Sono anche componenti della composizione corporea e rappresentano la seconda sostanza più abbondante nel corpo dopo l'acqua. Essenziali per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la formazione muscolare, è consigliabile assumere circa 0,8 g per ogni kg di peso corporeo al giorno.

Le proteine sono abbondanti nel pollo, nel pesce bianco, nel tofu e nei ceci. La carne rossa come manzo o maiale è ricca di proteine, ma rispetto ad altre fonti proteiche, contiene un livello relativamente alto di colesterolo. Si consiglia di preferire l'assunzione di proteine attraverso pollo, pesce bianco, tofu e legumi, se possibile.

Anche il processo di mangiare influisce sull'invecchiamento. Il professor Jung Hee-won ha raccomandato il metodo di "mangiare al contrario". Consiste nel consumare carne e pesce dopo le verdure, e infine carboidrati come riso e pasta. Quando si mangia e il livello di zucchero nel sangue aumenta rapidamente, viene secreta una grande quantità di insulina per controllarlo, e questa trasforma lo zucchero nel sangue in grasso, favorendo l'aumento di peso. Ripetendo questo aumento rapido di zucchero nel sangue, aumenta anche il rischio di sviluppare malattie metaboliche come il diabete. Consumare prima le fibre alimentari può prevenire questo, poiché i livelli di zucchero nel sangue aumentano più lentamente rispetto al mangiare i carboidrati per primi.

Grazie alla sensazione di sazietà che dura a lungo, si può prevenire il mangiare eccessivo. Le fibre alimentari sono più lente da digerire rispetto ad altri nutrienti. Pertanto, se le fibre alimentari entrano prima nello stomaco, anche le proteine e i carboidrati consumati successivamente vengono digeriti lentamente. Quando la digestione dura a lungo, anche la sensazione di fame si presenta più tardi.