Dari pemecahan lemak hingga detoksifikasi... Saat membutuhkan penyembuhan, gunakan 'ini' [Memasak]

Anak laki-laki kami... dia juga sangat suka makan lemon...

Lemon yang terlalu asam sehingga sulit digunakan.

Saya tahu bahwa lemon baik, tetapi saya tidak tahu bahwa itu sebegitu baik.

Mengurangi peradangan dan menurunkan berat badan...

Asam sitrat dari lemon juga dapat mencegah batu ginjal...

Saya harus memanfaatkan lemon.. Minum air perasan lemon yang dicampur dengan air di pagi hari juga... harus dilakukan.

--------------------------------------------

Ketika rasa sakit kecil menjadi rutinitas, atau setelah sakit parah dan kondisi tidak kembali seperti sebelumnya. Masalahnya adalah tidak tahu apa yang harus diubah dan dari mana harus memulai. Bahkan ahli gizi dengan pengalaman lebih dari 20 tahun mengatakan bahwa mereka membutuhkan waktu lima tahun untuk keluar dari lingkaran setan ini. Ini adalah pengalaman keras yang dialami oleh Kepala Staf Jung Sung-hee dari 'Bright Nutrition Classic Institute (BNCL)'. Setelah melakukan eksperimen klinis sendiri dan menstabilkan tingkat peradangan serta menurunkan berat badan sebanyak 20 kg, Jung Sung-hee menyadari kembali pentingnya makanan setelah sakit. Apa saja bahan makanan yang dicintai oleh ahli gizi yang serius dalam menjaga kesehatan? Bagaimana cara makan dan apa yang dimakan, semuanya bisa dilihat di 'COOKING <Makanan yang Mengubah Dirimu>'.

Makanan yang Mengubah Diriku ① Lemon

Lemon. Foto dari Pixabay

 

 

Bagaimana cara mencabutnya?
Ini adalah pertanyaan yang sering saya terima setelah saya menurunkan berat badan dan menjadi lebih sehat. Orang-orang yang tahu bahwa saya adalah seorang ahli gizi juga sangat tertarik dengan "apa yang saya makan agar menjadi sehat." Jawaban saya selalu sama. "Saya berusaha makan bahan makanan segar dengan baik." Untuk lebih jujur, bahan utama dalam jawaban itu adalah 'lemon'.

Vitamin C, kelompok vitamin B, flavonoid, asam sitrat. Ini adalah nutrisi utama dari lemon. Saya akan menjelaskan secara singkat fungsi masing-masing. Pertama, vitamin C berfungsi melindungi sel hati melalui aksi antioksidan dan menetralkan racun di hati. Selain itu, membantu regenerasi antioksidan seperti glutation. Dengan demikian, dapat memperlambat penuaan sel dan mengurangi peradangan.

Vitamin B kompleks (B1, B2, B6, asam folat) berperan penting dalam menjaga fungsi saraf dan kekebalan tubuh, produksi energi dan metabolisme, serta fungsi sel dan sintesis DNA. Selain itu, flavonoid dari lemon membantu mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Dengan mencegah kerusakan sel yang terjadi selama metabolisme, hati dapat menghemat energi dalam proses detoksifikasi.

Asam sitrat yang memberikan rasa asam membantu meningkatkan aktivitas enzim hati sehingga dapat memproses dan menghilangkan racun secara efektif. Selain itu, lemon merangsang sekresi empedu yang terkait dengan metabolisme lemak, membantu memecah lemak selama proses pencernaan. Bahan makanan ini sangat cocok untuk saya yang mengalami peradangan menyebar di seluruh tubuh dan membutuhkan detoksifikasi serta pemulihan hati yang memburuk secara drastis.

Lemon yang memperlancar metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh
Dari sudut pandang Ayurveda, fungsi lemon juga serupa. Dalam pengobatan tradisional India, Ayurveda, dikatakan bahwa kehidupan yang sehat bergantung pada keseimbangan makanan, tidur, dan pikiran. Pada saat ini, 'konstitusi bawaan' sangat penting. Karena untuk hidup sehat, kita harus menyeimbangkan sesuai dengan konstitusi masing-masing.

Dalam Ayurveda, lemon yang dilihat dapat membuat aliran metabolisme yang terjadi di tubuh dan pikiran mengalir dari atas ke bawah. Jika dijelaskan secara sederhana, ini berarti membantu dalam makan yang baik, pencernaan yang baik, dan buang air besar yang baik. Terutama anak-anak sangat peka terhadap perubahan udara dan sering batuk kecil. Batuk adalah fenomena di mana aliran tubuh naik dari bawah ke atas. Lemon dapat mengubah arah aliran ini dan menurunkannya dari atas ke bawah.

Caranya sederhana. Peras jusnya dan campurkan ke dalam air, lalu diminum. Keluarga kami memiliki rutinitas setiap pagi dengan mencampurkan sedikit jus lemon ke dalam 100cc air hangat dan meminumnya. Anak-anak juga diajarkan untuk meminumnya, dan meskipun mereka menolak jika tenggorokan mereka nyaman, mereka akan meminum sedikit meskipun hanya batuk kecil tanpa keberatan.

Sebenarnya, pertemuan pertama saya dengan Lemon dimulai sejak lama sebelumnya. Saat saya menyusui setelah melahirkan. Dengan menambahkan vitamin C dari Lemon ke dalam ASI, saya berharap anak saya menjadi sehat, jadi saya langsung memeras Lemon sendiri atau mencampur jus lemon organik yang diencerkan dengan air dan meminumnya dengan sedotan. Mungkin karena itu, bintik-bintik di sekitar mata yang mulai muncul selama kehamilan secara perlahan menghilang saat saya menyusui.

Lemon yang menjadi tokoh utama di meja makan

Lemon. Foto dari Pixabay

Lemon adalah bahan utama yang sering digunakan di rumah saya, tidak kalah penting dari bahan utama lainnya. Pertama-tama, lemon tidak pernah absen dalam salad. Saat membuat salad daun atau salad cincang, saya selalu membuat saus dasar yang terbuat dari lemon, minyak zaitun, garam, dan lada hitam, lalu dituangkan ke atasnya. Saat membuat saus berbasis kacang-kacangan, saya menggunakan lemon dan kulit lemon secara bersamaan. Sayuran akar seperti wortel, bit, lobak, dan labu kuning dipanggang terlebih dahulu di oven, lalu dicelupkan ke dalam saus, sehingga rasa dan nutrisinya menjadi dua kali lipat.

Ketika menyimpan ikan cod yang dipanggang di atas panci dengan rempah-rempah atau menikmati steak salmon, lemon tetap menjadi bahan yang wajib, dan bahkan saat saya akan makan hummus dari kacang chickpea, saya secara alami memeras sepotong lemon dan menambahkannya. Saat menghaluskan kale atau bayam mentah, saya juga selalu menambahkan lemon. Keduanya adalah sayuran yang kaya akan nutrisi baik untuk tubuh, tetapi karena kandungan oksalat dan kalium yang dapat menumpuk di ginjal, dapat menyebabkan batu ginjal. Pada saat ini, mengonsumsi lemon bersamaan berperan dalam mencegah terbentuknya batu ginjal karena asam sitrat dalam lemon membantu mencegah pembentukan batu ginjal.

Meskipun tidak secara khusus digunakan untuk memasak, saya sering meletakkan beberapa buah lemon di atas rak piring di dapur. Buah ini berbentuk oval kecil yang nyaman di tangan dan berwarna kuning cerah yang sangat segar, yang secara ajaib dapat membuat suasana hati menjadi ceria hanya dengan melihatnya. Aromanya juga sangat menyenangkan! Aroma citrus yang keluar dari kulitnya merangsang nafsu makan yang hilang karena panas.

Kehidupan sehari-hari selalu berlalu dengan cepat. Meskipun berpikir untuk menjaga kesehatan, kenyataannya sulit untuk melakukannya. Saat menjalani hari yang sibuk, terkadang kita menghadapi situasi tidak nyaman, besar maupun kecil. Ketidaknyamanan bisa menjadi sinyal bahwa ada penyakit yang sedang berkembang dalam tubuh. Jika hari ini Anda merasakan sinyal kecil tersebut, bagaimana jika mulai sekarang berkenalan dengan lemon?

정성희 cooking@joongang.co.kr