有益健康的「阿卡西蜂蜜」，知道食用更是美味

農村振興廳，紫荊蜂蜜的營養價值與功效研究

富含維生素等，對幽門螺旋桿菌具有強效抗菌活性

被誤稱為「阿卡西亞蜂蜜」……應該更正為「阿卡西蜂蜜」

農村振興廳（廳長 趙在浩）將持續宣傳國產槐花蜂蜜，旨在揭示槐花蜂蜜的營養價值與功效，並提供有關槐花蜂蜜的正確資訊。

 

在國內生產的蜂蜜中，佔70%的槐花蜂蜜具有獨特的香氣，是受到消費者喜愛的流行蜂蜜。

 

國產阿卡西蜂蜜不同於糖，含有單糖葡萄糖和果糖，吸收迅速，有助於緩解疲勞。此外，

含有對我們身體有益的無機物，如維生素B1和B2、維生素B複合體尼亞辛，以及鈣、銅、鐵、鉀（鉀）、鎂、錳、鈉、磷、鋅、硫等。

 

同時，已確認存在包括脯氨酸、天門冬氨酸等在內的17種構成蛋白質的氨基酸。

農村振興廳在先前的研究中已揭示，國產刺槐蜂蜜能抑制被認為是胃炎、胃潰瘍和胃癌的發病因素之一的幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）。

 

這是由於國產槐花蜂蜜中所含的Abscisic Acid（abscisic acid）所引起的。國產槐花蜂蜜每公斤平均含有24毫克（mg）的Abscisic Acid。在其他蜂蜜中，檢測到的Abscisic Acid含量非常少或未檢出。

 

此外，斯洛文尼亞、意大利、羅馬尼亞、匈牙利、保加利亞等國外也生產槐花蜜，但蜂蜜中的阿布西斯酸平均含量約為國產槐花蜜的三分之一。

 

另一方面，常被人所知的「紫薇樹」和「阿卡西樹」是不同的品種，我們食用的「阿卡西蜂蜜」是來自阿卡西樹的。阿卡西樹的學名是「偽紫薇」的意思，即「假紫薇（pseudoacacia）」，在國內於19世紀首次引進。

 

韓戰後，通過森林綠化工程大量在山上種植，逐漸省略了“類似(pseudo-)”的意思，開始被稱為金合歡。

然而，由於韓越自由貿易協定（FTA）的簽署，越南生產的蜂蜜被進口，可能會混淆越南阿卡夏蜂蜜與國產阿卡夏蜂蜜，因此需要使用準確的術語。

 

農村振興廳一直與韓國養蜂協會、農林畜牧食品部等相關機構持續討論，旨在統一原本混用的「阿卡西蜂蜜」與「阿卡西蜂蜜」兩個術語，改用源自蜜源植物的「阿卡西蜂蜜」。

 

農村振興廳農業生物部李相在部長表示：“關於紫薯蜂蜜，我將糾正錯誤資訊，並提供基於研究的正確資訊，以免消費者產生混淆。”

「在送給心愛的人阿卡西蜂蜜的同時，也希望能分享有關我們阿卡西蜂蜜的準確資訊。」

 

 

照片=Pixabay© 提供：Viewer's

阿卡西樹與阿卡西亞樹比較資料=農村振興廳© 提供：ViewerS