"Pengolahan daging meningkatkan risiko demensia"... Jangan khawatir jika mengonsumsi 'makanan ini"

Daging olahan biasanya merujuk pada daging merah yang telah diproses. Ham, roti, dan sosis adalah contoh utama dari daging merah olahan. Namun, hasil penelitian baru menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak daging olahan ini dapat meningkatkan risiko terkena demensia.

Menurut tim penelitian dari Departemen Penelitian Klinis Jaringan Rumah Sakit Wanita Brigham yang berafiliasi dengan Universitas Harvard di Amerika Serikat, orang yang mengonsumsi daging olahan sebanyak dua porsi seminggu memiliki risiko demensia 14% lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kurang dari tiga porsi sebulan.

Tim peneliti menganalisis data lebih dari 130.000 orang selama lebih dari 43 tahun dari Studi Kesehatan Perawat (Nurses’ Health Study) dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan (Health Professionals Follow-up Study). Tim peneliti secara khusus menyelidiki hubungan antara konsumsi daging merah dan demensia.

Tim peneliti meneliti seberapa sering dan banyak peserta mengonsumsi berbagai jenis makanan termasuk daging olahan setiap 2 hingga 4 tahun melalui wawancara. Porsi makanan yang termasuk dalam kategori daging olahan ditentukan sebagai bacon (2 potong), hot dog (1 buah), sosis (56g atau 2 buah), serta sandwich salami, Bologna, atau daging olahan lainnya juga termasuk dalam kategori ini.

 

Selain itu, tim peneliti menetapkan ukuran porsi untuk kategori makanan lain yaitu selai kacang (1 sendok makan), kacang-kacangan seperti kacang tanah, kenari (28g), susu kedelai (sekitar 230 ml), tahu, kedelai atau lentil, kacang polong atau lima bean (1/2 cangkir), dan meneliti jumlah konsumsi kacang dan kedelai yang termasuk tahu atau protein kedelai.

 

Daging olahan meningkatkan risiko demensia dan mempercepat penuaan kognitif

 

Selama periode penelitian, terjadi 11.173 kasus demensia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih dari seperempat porsi daging olahan setiap hari memiliki risiko terkena demensia 14% lebih tinggi dibandingkan mereka yang mengonsumsi kurang dari sepersepuluh porsi setiap hari.

Tim peneliti juga meneliti penuaan kognitif pada lebih dari 17.500 peserta. Hasilnya, diketahui bahwa mengonsumsi daging olahan setiap hari terkait dengan percepatan penuaan kognitif secara keseluruhan sebesar 1,6 tahun, termasuk dalam bahasa, fungsi eksekutif, dan pemrosesan mental.

Namun, ada perubahan pola makan yang dapat membantu mencegah penurunan kognitif tersebut. Itu adalah ketika daging olahan digantikan dengan kacang-kacangan dan polong-polongan.

 

 

 

Mengganti dengan kacang-kacangan dan kedelai dapat mengurangi risiko

 

Menurut penelitian ini, mengonsumsi kacang-kacangan atau kedelai sebagai pengganti daging olahan dapat menurunkan risiko terkena demensia sebesar 20%, dan penuaan kognitif secara keseluruhan lebih sedikit 1,37 tahun. Namun, penelitian ini dirancang untuk mengidentifikasi hubungan, sehingga tidak dapat membuktikan hubungan sebab-akibat.

Peneliti Yu Hanli yang memimpin studi ini mengatakan, "Karena hasil penelitian tentang hubungan antara penurunan fungsi kognitif dan konsumsi daging secara umum beragam, kami meneliti secara rinci bagaimana perbedaan jumlah konsumsi daging olahan dan tidak olahan mempengaruhi risiko dan fungsi kognitif," dan menambahkan, "Hasil penelitian jangka panjang terhadap orang-orang menunjukkan bahwa mengonsumsi daging merah olahan bisa menjadi faktor risiko penting untuk demensia."

 

 

 

Jurnalis Kwon Soon-il