(Seoul=News1) Yeo Tae-kyung journaliste = L'Agence coréenne pour la sécurité des aliments et des médicaments a appelé à une vigilance particulière contre l'intoxication alimentaire, en raison de la chaleur extrême et de l'humidité persistantes ces derniers jours.
Étant donné que les inondations causées par de fortes pluies et la chaleur intense qui a suivi la saison des pluies créent un environnement propice à l'apparition d'intoxications alimentaires, la gestion des ingrédients, le stockage et la conservation des aliments préparés, ainsi que la stérilisation et la désinfection des ustensiles et contenants alimentaires sont plus importantes que jamais.
Pendant la journée, la chaleur extrême et la nuit, la canicule tropicale, persistent, ce qui favorise une multiplication plus rapide des bactéries. Il est donc conseillé de consommer les aliments cuits dans les deux heures.
Il est particulièrement conseillé de consommer immédiatement les collations livrées pendant la période des Jeux Olympiques et de ne pas les conserver à température ambiante.
Lors de la conservation des aliments dans le réfrigérateur, les produits réfrigérés doivent être stockés à une température inférieure à 5°C, tandis que les produits surgelés doivent être conservés à une température inférieure à -18°C. Les aliments destinés à une consommation rapide doivent être placés près de la porte du réfrigérateur, où la température varie beaucoup, tandis que les aliments à conserver à long terme doivent être scellés et placés au fond du congélateur.
Il est également conseillé de maintenir toujours l'intérieur du réfrigérateur propre et d'utiliser moins de 70 % de sa capacité totale pour maintenir une température appropriée.
Dans les foyers utilisant de l'eau souterraine, il est impératif de faire bouillir l'eau potable avant de l'utiliser, et les récipients contenant de l'eau souterraine ainsi que les ustensiles de cuisine doivent être stérilisés par ébullition ou par d'autres méthodes de chaleur.
L'Agence de contrôle et de prévention sanitaire a exhorté à respecter strictement les règles de prévention des intoxications alimentaires telles que se laver les mains, cuire les aliments à cœur, désinfecter les ustensiles de cuisine, en raison des prévisions météorologiques indiquant que cet été pourrait connaître un nombre plus élevé de journées de canicule par rapport à la normale.
