"Saya tidak minum alkohol atau merokok, lalu mengapa"… makanan tak terduga yang meningkatkan kemungkinan kanker

Sering mencari es krim sebagai camilan saat cuaca panas di musim panas tidak hanya menyebabkan gangguan pencernaan tetapi juga

 

Terlihat bahwa kemungkinan terkena kanker juga meningkat.

 

Es krim mengandung bahan pengemulsi yang penting untuk tekstur yang lembut, dan ini dianggap sebagai penyebabnya.

 

 

Pengemulsi adalah bahan tambahan yang mencegah pemisahan antara minyak dan air, meningkatkan tekstur makanan dan memperbaiki rasa.

Berbagai makanan seperti es krim, kue dan roti, cokelat batangan, margarin, dan lain-lain, ditambahkan ke dalamnya.

 

Terutama untuk es krim, di mana lemak harus tercampur dengan baik dengan bahan-bahan lainnya, penambahan emulsifier sangat diperlukan.

 

Pengganti utama untuk pelarut adalah gliserin ester lemak, poli gliserin ester asam lemak, sorbitan ester asam lemak, dan lesitin.

 

Emulgator yang telah disetujui untuk digunakan di dalam negeri diketahui sebagai bahan tambahan makanan yang aman, yang diizinkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa beberapa emulsifier dapat mengganggu komunitas mikroorganisme usus dan meningkatkan risiko peradangan, yang berpotensi menyebabkan kanker.

 

Tim Penelitian Epidemiologi Nutrisi Prancis (Crees-Eern), yang terdiri dari Institut Nasional Kesehatan dan Penelitian Medis Prancis (INSERM), Institut Nasional Pertanian Prancis (INRAE), dan tim peneliti dari Universitas Paris 13, mengumumkan hasil penelitian mereka pada bulan Februari yang menunjukkan hubungan yang kuat antara beberapa pengemulsi tertentu yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan kejadian kanker.

 

Menurut penelitian, orang yang mengonsumsi produk yang mengandung 'gliserin asam lemak ester' memiliki risiko kanker 15% lebih tinggi dibandingkan dengan orang yang paling sedikit mengonsumsinya.

 

Terutama, risiko terjadinya kanker payudara dan kanker prostat masing-masing meningkat sebesar 24% dan 46%.

 

Wanita yang mengonsumsi banyak karaginan, sebuah emulsifier yang terdapat dalam rumput laut, juga memiliki risiko terkena kanker payudara 32% lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok yang mengonsumsi lebih sedikit.

 

 

 

Para peneliti meneliti 92.000 orang dewasa yang berpartisipasi dalam eksperimen dari tahun 2009 hingga 2021 (rata-rata usia 45 tahun, 79% wanita).

Hasil pengamatan selama rata-rata 7 tahun menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi pengemulsi dan kejadian kanker.

 

Agar terhindar dari risiko pengemulsi, sebaiknya memeriksa label nutrisi secara teliti saat membeli makanan.

 

KarboksiMetilSelulosa, Tes Selulosa, Selulosa Termodifikasi

Hindari membeli produk yang tercantum karagenan, Irish moss, dan sejenisnya.

 

Jika tidak dapat menghindari pengemulsi, Anda juga dapat mengonsumsi bahan pengemulsi alami.

Emulgator alami yang diekstrak dari telur dan kedelai, lesitin, tidak berpengaruh buruk terhadap kesehatan.

 

Profesor Bernard Srour yang melakukan penelitian ini menyatakan, "Jika hasil ini dapat direplikasi dalam penelitian lain di seluruh dunia, maka hal ini akan memberikan pengetahuan baru yang penting dalam diskusi tentang peninjauan kembali regulasi penggunaan bahan tambahan dalam industri makanan demi perlindungan konsumen."

 

 

[Sumber: Money Today]