Selesainya nasi kukus, proses pencernaan nurungji 👍

Kesempurnaan nasi kukus adalah kulit beras yang mengering, bukan?

Lebih baik memasak nasi dengan menambahkan campuran biji-bijian daripada hanya beras saja.

Nureungji lebih gurih dan rasanya juga enak, kan?

Masukkan oat dan juga lentil

Tolong masukkan juga kacang kedelai hitam (Seoritae)~~

Nureungji dikatakan sangat membantu pencernaan.

Namun, tidak disarankan bagi mereka yang memiliki kadar gula darah tinggi.

Orang yang seperti ibu saya yang mengalami hipoglikemia akhir-akhir ini juga minum teh dari beras kering panggang.

◇Rasa gurih dari kulit nasi yang renyah, membantu pencernaan

Nureungji terbentuk dari nasi yang menempel. Ketika kelembapan di dasar rice cooker meresap ke butiran nasi atau menguap, suhu meningkat hingga 220-250 derajat Celsius dan seiring waktu akan berubah menjadi kuning keemasan.

Reaksi Maillard, di mana protein dan karbohidrat berubah menjadi coklat pada suhu tinggi, menghasilkan pigmen coklat yang disebut melanoidin. Zat yang dihasilkan dari reaksi browning ini diketahui memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.

Dekstrin yang memberikan rasa gurih pada kulit nasi yang hangus membantu pencernaan. Dalam proses pemecahan pati, terbentuk zat yang disebut glukosa dan dekstrin, dan di antara keduanya, dekstrin membantu pencernaan.

Kandungan seperti asam amino dan serat makanan yang efektif untuk mengatasi mabuk juga melimpah. Sungnyung dapat menetralkan keasaman tubuh yang meningkat setelah makan makanan yang mengandung banyak natrium menjadi bersifat alkali. Juga baik untuk membersihkan mulut dari rasa asin setelah makan.