Apa saja tiga "makanan tren" bergizi di tahun 2025?

Asosiasi Restoran Nasional (NRA) telah memilih jamur, madu, dan kopi dingin sebagai tren industri makanan untuk tahun 2025. Hal ini mencerminkan gerakan konsumen yang berupaya meningkatkan tidak hanya kesehatan tetapi juga lingkungan. Apa saja manfaat nutrisi dari makanan yang dipilih sebagai tren makanan untuk tahun 2025?

 

◇Jamur

 

Menurut laporan dari Asosiasi Restoran Nasional, jamur memiliki berbagai manfaat kesehatan dan banyak digunakan dalam berbagai hal, mulai dari makanan pokok seperti pasta, kopi, dan makanan penutup hingga minuman dan camilan. Jamur umumnya mengandung senyawa bermanfaat seperti polifenol, karotenoid, dan berbagai vitamin. Senyawa-senyawa ini berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh, mengaktifkan fungsi tubuh dan meningkatkan kekebalan, sehingga mencegah berbagai penyakit. Sebuah studi oleh Universitas Negeri Pennsylvania menemukan bahwa mengonsumsi 18 gram jamur per hari menurunkan risiko kanker sebesar 45% dibandingkan dengan tidak mengonsumsi jamur. 18 gram jamur setara dengan mengonsumsi dua jamur tiram yang masing-masing berukuran sekitar 8 cm, satu jamur kancing dengan diameter sekitar 4,5 cm, atau satu jamur shiitake besar.

◇Madu

 

Menurut laporan dari Asosiasi Restoran Nasional, madu menambah rasa manis pada makanan sekaligus meningkatkan kadar gula darah lebih sedikit daripada gula. Indeks glikemik (GI), ukuran terukur tentang seberapa cepat makanan memengaruhi kadar gula darah setelah dikonsumsi, adalah 55 untuk madu dan 68 untuk gula. Meskipun memiliki GI yang lebih rendah daripada gula, madu mengandung banyak fruktosa dan tinggi kalori, sehingga konsumsi berlebihan dilarang. Satu sendok makan madu mengandung 58 kkal, 15,3 g karbohidrat, dan 15,4 g gula, sehingga disarankan untuk mengonsumsi hanya satu atau dua sendok makan sehari. Karena madu sangat kental, madu dapat menempel pada gigi dan menyebabkan gigi berlubang, jadi sebaiknya diencerkan dengan menambahkannya ke makanan atau air sebelum dikonsumsi.

 

◇Seduh Dingin

 

Chad Moutrey, wakil presiden Asosiasi Restoran Nasional, mengatakan, "Cold brew semakin populer setiap tahunnya, memuaskan mereka yang menginginkan rasa yang lembut dan menyegarkan sekaligus mendapatkan energi." Cold brew memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah daripada kopi biasa yang diseduh dengan air panas. Semakin tinggi suhu kopi, semakin tinggi pula tingkat keasamannya. Tingkat keasaman yang tinggi dapat merangsang bakteri baik dalam usus dan menyebabkan masalah pencernaan. Cold brew juga mengandung kafein dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan mulas dan insomnia, jadi sebaiknya tetap berpegang pada asupan harian maksimum yang direkomendasikan. Asupan harian maksimum yang direkomendasikan untuk warga Korea adalah 400 mg atau kurang untuk orang dewasa dan 300 mg atau kurang untuk wanita hamil. Menurut survei oleh Badan Konsumen Korea, rata-rata kandungan kafein per cangkir cold brew adalah 212 mg, jadi disarankan untuk tidak minum lebih dari satu atau dua cangkir sehari.

 

==============

Apa makanan yang sedang tren di tahun 2025?

 

Jamur, madu, dan minuman emas

Kopi selalu terasa enak haha

Warnanya biru keemasan.

 

Ada banyak jenis jamur.

Kandungan nutrisinya juga berbeda.

Teksturnya bagus, jadi bisa dimakan sebagai pengganti daging.