Apa yang Terjadi Ketika Orang yang Sedang Diet Mengonsumsi Ikan Berdaging Putih?

Ikan secara umum diklasifikasikan menjadi ikan berdaging putih dan ikan berdaging merah berdasarkan tekstur dagingnya. Ikan berdaging merah meliputi tuna, makarel, yellowtail, saury, dan teri. Ikan berdaging putih yang 대표 antara lain ikan kod, pollock, halibut, croaker, sole, dan sea bream. Apakah nilai gizi dan manfaat kesehatannya berbeda seperti yang ditunjukkan oleh warnanya?

 

Ikan putih dan ikan merah memiliki perbedaan yang signifikan dalam kandungan lemaknya. .

Ikan berdaging merah lebih berminyak. Kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 17g per 100g. Di antara ikan berdaging merah yang mudah ditemukan di pasaran, ikan mackerel memiliki kandungan lemak tertinggi. Meskipun bervariasi tergantung ukuran, umumnya mengandung 10g lemak per 100g. Namun, sebagian besar lemak ini terdiri dari Omega-3, asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah. Ikan berdaging putih memiliki kandungan lemak yang relatif rendah, yaitu 0,6 hingga 2g per 100g. Meskipun ikan flounder termasuk yang lebih berminyak di antara ikan berdaging putih, kandungan lemaknya hanya 1,8g.

Oleh karena itu, ikan putih lebih cocok untuk orang yang sedang diet. .

 

Karena rendah lemak dan kalori namun tinggi protein, ikan putih memungkinkan diet yang lebih efektif. Sashimi ikan putih mentah hanya mengandung 96–104 kkal per 100 g. Ikan merah berlemak, di sisi lain, mengandung 135–240 kkal, yang dua kali lipat dari ikan putih. Kandungan proteinnya serupa untuk kedua jenis ikan, yaitu 18–20% dari berat totalnya.

 

Jika tujuan Anda adalah mengonsumsi berbagai nutrisi yang seimbang, ikan berdaging merah adalah pilihan yang baik. Ikan ini tidak hanya kaya akan Omega-3, tetapi juga mengandung campuran vitamin A, B, C, dan E yang seimbang. Ikan berdaging merah juga mengandung taurin yang jauh lebih banyak, yang membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol darah.

 

Sementara itu, kedua jenis ikan ini juga berbeda dalam cara konsumsinya. Meskipun ikan berdaging merah dapat dimakan mentah sebagai sashimi, umumnya ikan ini diolah menjadi ikan bakar atau rebusan. Hal ini karena teksturnya yang lembut dan cepat busuk karena kandungan asam amino histatin yang tinggi. Ikan berdaging putih, di sisi lain, kadang-kadang dipanggang tetapi lebih umum dimakan mentah sebagai sashimi. Ini berkat kandungan kolagennya yang tinggi, yang memberikan tekstur kenyal.

 

============

Karena angin dingin sedang bertiup.

Kamu sering makan ikan mentah, ya?

Lebih enak daripada ikan merah

Jika Anda sedang diet, pilihlah daging putih.

Rasanya enak sekali jika dimakan.