Sirup maple dibuat dari cairan pohon maple yang tersebar terutama di Quebec, Kanada, yang dikonsentrasikan. Dikenal sebagai pemanis alami bersama madu. Hasil penelitian dari Kanada menunjukkan bahwa sirup maple lebih efektif daripada pemanis pengganti dalam menurunkan kadar gula darah dan mengurangi lemak perut.

Tim peneliti dari Institut Penelitian Jantung dan Paru-paru Fakultas Kedokteran Universitas Laval di Quebec, Kanada, meneliti 42 orang dewasa berusia 18 hingga 75 tahun dengan BMI (Indeks Massa Tubuh) antara 23 hingga 40 kg/m² selama 8 minggu. Mereka diminta untuk mengonsumsi 2 sendok makan sirup maple selama 4 minggu sebagai pengganti gula murni, dan selama 4 minggu berikutnya, mereka mengonsumsi 2 sendok makan sirup pemanis pengganti (sirup sukralosa). Hasilnya, kadar gula darah dua jam setelah makan saat mengonsumsi sirup maple 30 mg/dL lebih rendah dibandingkan saat mengonsumsi sirup pemanis pengganti, dan tingkat penurunan lemak perut mencapai 9% lebih tinggi.

Dr. André Marret dari Institut Penelitian Jantung dan Paru di Universitas Laval, Quebec, Kanada, mengatakan, "Karena mengandung lebih dari 100 senyawa alami termasuk polifenol dalam sirup maple," dan "senyawa polifenol meningkatkan kemampuan membakar lemak sehingga membantu penurunan berat badan." Selanjutnya, dia mengatakan, "Polifenol dapat mengurangi resistensi insulin dan meningkatkan fungsi dinding pembuluh darah, yang membantu pengaturan kadar gula darah."

Sirup maple tidak hanya kaya akan polifenol tetapi juga mengandung tiga mineral penting yaitu kalium, kalsium, dan magnesium yang memperlambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, mengandung banyak seng dan mangan. Seng membantu menjaga jumlah sel darah putih dan meningkatkan kekebalan tubuh. Mangan berperan penting dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, penyerapan kalsium, pengaturan kadar gula darah, serta fungsi otak dan saraf. Namun, sirup maple memiliki kandungan gula yang tinggi, sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Terutama bagi penderita diabetes, konsumsi sirup maple secara berlebihan dapat menyebabkan perubahan kadar gula darah dan insulin yang berpotensi menyebabkan komplikasi, sehingga harus berhati-hati.

============

Sirup maple

Di tempat seperti ini di Instagram

Di atas pancake, aku, di atas roti panggang

Menyemprotkan dengan lembut dan setelah itu terlihat cantik juga

Rasanya juga enak, kan?

Ini penuh dengan nutrisi yang baik.