Daging adalah sumber protein yang sangat baik. Namun, kelemahannya adalah mengandung lebih banyak lemak dibandingkan dengan sumber protein nabati seperti kedelai. Diketahui bahwa mengonsumsinya secara berlebihan dapat merusak kesehatan pembuluh darah.

 

Sebaiknya menikmati daging secukupnya dan mendapatkan protein melalui kedelai. Biasanya, orang dewasa mengonsumsi protein hewani dan nabati dengan rasio 3 banding 1. Baru-baru ini, hasil penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan proporsi protein nabati dalam diet dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

 

Tim peneliti dari Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard University di Amerika Serikat menganalisis data dari lebih dari 203.000 orang dewasa yang terdaftar dalam studi kesehatan perawat tahap 1 dan 2. Pola makan, kebiasaan hidup, dan kondisi jantung peserta diamati selama lebih dari 30 tahun. Peserta melaporkan pola makan mereka setiap empat tahun, dan tim peneliti menghitung asupan protein hewani dan nabati berdasarkan laporan tersebut. Selama periode pengamatan, terjadi 16.118 kasus penyakit kardiovaskular. Dari jumlah tersebut, lebih dari 10.000 kasus adalah penyakit arteri koroner, dan lebih dari 6.000 kasus adalah stroke.

Hasil penghapusan variabel seperti riwayat penyakit peserta dan faktor sosial ekonomi menunjukkan bahwa semakin besar proporsi protein nabati dalam total asupan protein, semakin berkurang risiko kejadian penyakit kardiovaskular. Kelompok dengan rasio konsumsi protein nabati terhadap hewani tertinggi (1,3 banding 1, yaitu 1,3g protein nabati per 1g protein hewani) memiliki risiko kejadian penyakit kardiovaskular 27% lebih rendah dibandingkan kelompok dengan rasio terendah (4,2 banding 1). Risiko kejadian penyakit arteri koroner juga berkurang sebesar 19%. Tren ini lebih menonjol pada individu yang mengonsumsi jumlah protein yang tinggi.

 

Dalam penelitian ini, tidak diamati penurunan risiko stroke dengan meningkatkan proporsi konsumsi protein nabati dibandingkan dengan protein hewani. Namun, banyak hasil penelitian lain menunjukkan bahwa menggantikan protein hewani dari daging merah dan daging olahan dengan protein nabati dari kedelai dan kacang-kacangan dapat mengurangi risiko stroke.

 

Tim peneliti melaporkan bahwa risiko kejadian penyakit kardiovaskular secara keseluruhan menurun hingga rasio konsumsi protein hewani terhadap nabati mencapai 2 banding 1, tetapi setelah itu, meningkatkan proporsi protein nabati tidak lagi menurunkan risiko tersebut. Namun, risiko kejadian penyakit arteri koroner terus menunjukkan tren penurunan setelahnya.

 

Penulis utama makalah, Andrea Glenn, peneliti tamu di Departemen Nutrisi Universitas Harvard, mengatakan, "Untuk mencegah penyakit kardiovaskular, sebaiknya mengonsumsi minimal 1 gram protein nabati untuk setiap 2 gram protein hewani," dan "Agar lebih efektif dalam mencegah penyakit arteri koroner, disarankan meningkatkan proporsi protein nabati hingga sekitar 1 gram untuk setiap 1,3 gram protein hewani."

 

===========

Perhatian terhadap sistem kardiovaskular

Jika hewani adalah 3, maka nabati adalah 1

Ingatlah rasio tersebut

Namun,

Proporsi protein nabati

Diet yang lebih baik ini dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular

 

Saya harus memilih yang berbasis tanaman daripada hewani.