Buah-buahan yang secara mengejutkan mengandung 'racun'... 5 makanan musiman yang berisiko menyebabkan diare?

Di antara makanan musiman yang dikonsumsi pada musim gugur, banyak yang mengandung racun alami, sehingga diperlukan kehati-hatian.

 

Menurut Institut Sertifikasi Manajemen Keamanan Pangan Korea, beberapa makanan musiman musim gugur, seperti ▲kacang ginkgo ▲labu tua ▲pakis ▲taran ▲kentang, mengandung racun tumbuhan dan harus dimasak dengan aman sebelum dikonsumsi.

 

Kacang ginkgo, yang dikenal karena nilai gizinya, mengandung racun alami yang disebut glikosida sianogenik. Mengonsumsinya mentah sangat berbahaya, dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan sianosis, suatu kondisi di mana area seperti bibir, ujung jari, dan telinga tampak biru karena berkurangnya pasokan oksigen. Kacang ginkgo juga mengandung racun yang disebut metilpiridoksin, yang dapat menyebabkan pingsan dan harus dimasak sebelum dimakan. Konsumsi harian biji ginkgo yang tepat untuk orang dewasa adalah kurang dari 10 butir, dan untuk anak-anak adalah 2 hingga 3 butir. semua.

Labu tua juga umum ditemukan di musim gugur. Labu ini tidak mudah busuk, sehingga sering disimpan dan dinikmati dalam waktu lama. Namun, perlu berhati-hati saat mengonsumsinya, karena sejumlah besar racun yang disebut cucurbitacin diproduksi di dalam labu tua. Terkadang, ini Jika Anda mengonsumsi racun dalam jumlah besar, Anda mungkin merasa mual. Saya mungkin mengalami muntah dan diare.

 

Pakis adalah makanan lain yang sering dikonsumsi di musim gugur. Pakis kaya akan protein dan mengandung berbagai serat. Namun, perlu berhati-hati karena pakis mengandung karsinogen yang disebut ptaquilosida. Ptaquilosida adalah racun alami yang ditemukan dalam pakis, diklasifikasikan sebagai karsinogen Grup 3 oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC). Jika Anda merebusnya dalam air garam selama sekitar 5 menit lalu memakannya, risiko keracunannya lebih dari 90%. mengurangi Makanan ini aman untuk dikonsumsi.

 

Talas adalah makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Namun, talas mengandung zat beracun seperti kalsium oksalat dan asam homogentisat. Jika dikonsumsi dengan cara yang salah, talas dapat membahayakan. Gejala sakit perut dan muntah mungkin muncul. Anda dapat menikmati talas dengan aman dan mudah. ​​Hampir 90% zat beracun dalam talas dapat dihilangkan dengan merebusnya hingga matang dalam air, lalu merendamnya dalam air.

 

Saat kentang disimpan dalam waktu lama, permukaannya akan berubah menjadi hijau dan bertunas. Bagian hijau tersebut menghasilkan racun alami solanin, yang sangat tahan panas dan tidak mudah terurai bahkan saat dimasak. Untuk menghilangkannya, kentang harus dipotong dengan bersih sehingga tidak ada bagian hijau atau tunas yang tersisa. Hei, jika kamu menyimpan kentang bersama bawang, keduanya akan mudah busuk. Simpanlah.

 

=========

Kentang dan kacang ginkgo sudah terkenal,

Labu tua dan talas pakis

Saya sedang mempelajari sesuatu yang baru.