Broccoli, yang dikenal sebagai makanan anti-kanker, kaya akan nutrisi seperti vitamin dan sulforaphane, dan digunakan dalam berbagai masakan. Jika memikirkan nutrisi, sebaiknya juga mengonsumsi batang brokoli. Mari kita pelajari manfaat dan cara mengonsumsi batang brokoli.

 

Batang brokoli kaya akan vitamin yang meningkatkan daya tahan tubuh

 

Mengonsumsi batang brokoli dapat meningkatkan fungsi kekebalan dan mencegah berbagai penyakit kardiovaskular. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, batang brokoli mengandung 93,2 mg vitamin C, 48 mg kalium, dan 20 µg vitamin A per 100g. Vitamin C dan vitamin A memiliki efek antioksidan yang diperlukan untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

 

Ada hasil penelitian yang menunjukkan bahwa batang brokoli dapat membantu mencegah kanker lambung. Menurut penelitian yang dipresentasikan pada tahun 2014 di Korean Society for Microbial Biotechnology, konsumsi terus-menerus batang brokoli dapat menghambat produksi nitrosamin, zat karsinogen yang terbentuk di lambung.

◇Lebih baik mengupas kulit luar batangnya

 

Saat memakan batang brokoli, sebaiknya kulit luar dikupas dengan pisau. Hal ini karena dapat sedikit mengurangi tekstur kasar batang tersebut. Namun, bagian ujung batang brokoli sepanjang 2-5cm harus dipotong dan dibuang. Bagian bawah batang sangat kasar dan tidak cocok untuk dikonsumsi. Sebenarnya, semakin dekat ke bunga brokoli, teksturnya semakin lembut.

 

Broccoli sebaiknya dikukus tanpa menambahkan air agar tetap utuh saat dimakan. Nutrisi akan diserap secara paling efektif oleh tubuh. Menurut penelitian dari Departemen Gizi di Universitas Illinois di Urbana-Champaign, Amerika Serikat, efek antikanker maksimal ketika brokoli dikukus selama sekitar 5 menit.

.

 

Jika dikonsumsi bersama bawang bombay, manfaat nutrisi akan meningkat

 

Saat memasak brokoli, sebaiknya tumis bersama bawang bombay dengan minyak. Brokoli meningkatkan daya tahan terhadap virus.

Karena itu, mengonsumsi bersama bawang merah dapat meningkatkan sekresi terperon.

 

Broccoli juga cocok dipadukan dengan cumi-cumi. Kandungan taurin pada cumi-cumi dan serat makanan pada brokoli bekerja sama menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jika menyantap brokoli yang sedikit direbus bersama cumi-cumi yang dicelupkan ke dalam saus pedas manis, Anda dapat menikmati lauk yang lezat dan bergizi.

===============

Broccoli selain direbus dalam air

Tampaknya sedikit direbus lebih baik manfaatnya.

 

Lebih baik dicelupkan ke dalam saus pedas super!

Memotret jauh lebih menyenangkan, tetapi

 

Rasa cumi dan saus pedas super pedas itu ㅋㅋ sangat enak, kan?