Sayuran akar adalah bahan makanan yang memiliki kekuatan hidup dari kedalaman tanah. Sayuran akar seperti ubi jalar, bawang merah, dan bawang putih penuh dengan vitamin, mineral, serta zat antioksidan yang kuat yang melindungi sel-sel, mengisi energi kesehatan secara mendalam di dalam tubuh. Berdasarkan data dari media kesehatan Amerika, Health, berikut adalah 11 jenis sayuran akar yang harus segera disajikan di meja makan Anda.

1. Ubi jalar = Ubi jalar kaya akan serat, vitamin B, vitamin A, dan nutrisi penting lainnya, sehingga menjadi bahan makanan utama yang pertama kali terlintas saat membicarakan sayuran akar. Terutama karena mengandung beta-karoten dan provitamin A karotenoid yang melimpah, yang diperlukan untuk berbagai fungsi penting tubuh seperti sistem kekebalan, pertumbuhan sel, dan penglihatan. Konsumsi secara teratur dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan penyakit jantung.

 

2. Wortel = Sama seperti ubi jalar, wortel mengandung banyak beta-karoten yang memiliki efek antioksidan yang kuat. Vitamin A, B6, K, dan kalium yang melimpah dapat membantu mengatur tekanan darah, dan menurut penelitian sebelumnya, wortel dikatakan memiliki efek menurunkan risiko berbagai kanker seperti kanker usus besar, leukemia, dan kanker paru-paru.

3. Daikon mengandung senyawa isothiocyanate yang memberikan rasa pedas dan memiliki sifat antioksidan serta anti-inflamasi. Daikon kaya akan vitamin C yang berperan penting dalam sintesis kolagen dan fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, mengandung juga zat pelindung sel seperti koenzim Q10 dan antosianin.

 

4. Ubi jalar ungu = Ubi jalar ungu kaya akan antosianin yang memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan yang kuat. Menurut sebuah penelitian, mengonsumsi ubi jalar ungu membantu mengurangi arteriosklerosis dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Kaya akan vitamin C, kalium, dan vitamin B6 yang mendukung kesehatan.

 

5. Seledri = Seledri memiliki kalori yang rendah dan kandungan air yang tinggi sehingga sering dicari sebagai makanan diet. Cocok dikonsumsi sebagai jus dan kaya akan asam folat serta vitamin K yang membantu pembentukan sel darah merah dan fungsi otak. Vitamin K sangat penting terutama untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

 

Akar peterseli = Akar peterseli kaya akan vitamin K dan C yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Selain itu, juga mengandung banyak senyawa antioksidan seperti flavonoid dan asam fenolat yang membantu menjaga kesehatan.

 

7. Lobak = Lobak memiliki kalori rendah dan kaya serat sehingga meningkatkan rasa kenyang. Serat membantu meningkatkan kesehatan usus, dan kaya akan vitamin C yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

 

8. Bit = Bit kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang melimpah. Terutama berperan dalam menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Bit mengandung beta-rain yang memiliki sifat antiinflamasi dan nitrat yang melemaskan pembuluh darah.

 

9. Bawang merah = Bawang merah memiliki kalori rendah dan kaya akan vitamin C serta flavonoid dan sulfur yang merupakan antioksidan kuat. Konsumsi bawang merah dapat membantu mengurangi risiko hiperkolesterolemia, hipertensi, dan diabetes.

 

10. Bawang putih = Bawang putih kaya akan senyawa organosulfur yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang kuat. Mengonsumsi bawang putih secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

 

11. Jahe= Jahe kaya akan senyawa antioksidan yang kuat seperti gingerol, shogaol, dan paradol. Mengkonsumsi jahe secara teratur dapat baik untuk kesehatan jantung dan juga berpengaruh positif terhadap kadar gula darah serta indikator peradangan.

 

============

Sayuran akar mengandung vitamin dan mineral.

Tentu saja, kandungan antioksidan yang kuat yang melindungi sel-sel

Penuh, mengisi energi kesehatan secara mendalam ke dalam tubuh

 

Saya bisa makan dengan baik dari sepuluh hal tersebut.

Saya rasa selerinya kurang cocok.

Tapi katanya baik untuk kesehatan tulang

Hmm.. saya perlu berpikir dulu.

 

Saya belum pernah melihat menaburkan peterseli.

Sepertinya harus membeli dalam keadaan mentah.