Ubi manis yang teringat saat cuaca mulai dingin. Ubi manis yang musim panennya dari Agustus hingga Oktober mengandung serat makanan dan berbagai mineral. Rasanya enak dan merupakan camilan bergizi yang baik untuk tubuh, tetapi kandungan gizinya bisa meningkat atau menurun tergantung pada cara memasak atau makanan pendampingnya. Mari kita pelajari cara mengonsumsinya dengan lebih sehat.

Agar mengonsumsi ubi jalar dengan lebih sehat, sebaiknya memperhatikan proses pencucian sejak awal. Ubi jalar dapat dimakan bersama kulitnya sebagai makanan yang bermanfaat, asalkan dicuci bersih. Pada saat mencuci, sebaiknya menggunakan spons yang lembut atau menggosoknya perlahan dengan tangan, daripada menggunakan bahan kasar. Menggosok kulit ubi jalar dengan sikat kasar dapat menyebabkan kehilangan mineral. Dilaporkan bahwa zat besi dan magnesium dapat hilang lebih dari 30-50%, dan kalsium dalam kulitnya lebih dari 90%.

 

Jika memikirkan kesehatan usus dan kadar gula darah, makanlah ubi manis rebus... ubi panggang memiliki indeks GI yang tinggi

 

Memilih metode memasak juga penting. Jika memikirkan kesehatan usus, ubi jalar sebaiknya dikukus perlahan-lahan dalam kukusan agar matang secara perlahan dan lama. Proses ini membantu menghasilkan cukup maltosa yang baik untuk usus. Diketahui bahwa pati dari ubi jalar akan lebih baik diubah menjadi maltosa jika dimasak dalam suhu 60~70℃ dalam waktu yang lama. Untuk tekstur yang renyah di luar dan lembap di dalam, metode memasak dengan suhu tinggi dan waktu singkat tidak memungkinkan enzim yang mengubah pati menjadi maltosa berfungsi dengan baik.

Ketika perlu mengontrol kadar gula darah, lebih baik makan ubi manis rebus daripada panggang. Indeks glikemik (GI) ubi manis berubah tergantung pada cara memasaknya. Menurut Asosiasi Diabetes, GI ubi manis mentah adalah 61. Jika dipanggang, GI-nya di atas 80, dan jika digoreng sekitar 70. Ubi manis rebus memiliki GI sekitar 45.

 

Makanan yang baik dan buruk untuk disajikan bersama ubi jalar?

 

Ada cara untuk mempertimbangkan makanan yang baik dan buruk saat dikonsumsi bersama ubi jalar.

 

Makanan yang cocok secara harmonis tidak hanya enak tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya. Ubi jalar sangat cocok dipadukan dengan cabai bubuk dan kesehatan. Jika disajikan bersama kimchi, cabai bubuk akan meningkatkan penyerapan vitamin A dari ubi jalar dan meningkatkan sintesis beta-karoten. Vitamin A mempercepat pembelahan sel keratinosit, sehingga mempercepat regenerasi kulit. Ini memiliki efek melunakkan kerutan dan tekstur kulit serta menghilangkan peradangan.

 

Uu dan juga cocok dipadukan. Susu mengandung protein dan kalsium yang melimpah, yang tidak terdapat pada ubi jalar. Sebaliknya, ubi jalar mengandung banyak karbohidrat dan serat makanan yang kurang dalam susu. Cocok juga dimakan bersama kimchi atau dongchimi. Serat makanan yang melimpah dari ubi jalar dapat menyebabkan gas di usus. Pada saat ini, enzim pencernaan yang disebut diastase dari lobak membantu proses pencernaan.

 

Sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi ubi jalar bersamaan dengan kacang tanah atau daging sapi. Ubi jalar utamanya terdiri dari pati, yaitu gula yang banyak. Karbohidrat dari kacang tanah juga sebagian besar terdiri dari pati. Mengonsumsi kedua makanan ini bersamaan dapat meningkatkan risiko kegemukan. Kadang-kadang ubi jalar juga dimasukkan ke dalam masakan seperti sup iga sapi. Pada saat itu, kedua makanan tersebut dapat mengganggu proses pencernaan satu sama lain. Daging sapi yang kaya protein dan ubi jalar yang kaya serat makanan akan tinggal lama di perut dan saling mempengaruhi.

 

⟨Ringkasan 3 baris⟩

Ubi jalar harus dicuci dengan lembut menggunakan tangan agar tidak kehilangan nutrisi seperti magnesium dan zat besi

Jika perlu mengelola kesehatan usus dan kadar gula darah, lebih baik makan ubi rebus daripada ubi panggang.

Ubi manis cocok dipadukan dengan kimchi, kkakdugi, dongchimi, susu, dan lain-lain, tetapi tidak cocok dengan kacang tanah dan daging sapi.

 

===============

Ubi jalar jadi para orang tua

Sepertinya Anda makan dengan 동치미 seperti itu.

 

Belakangan ini, manisnya ubi jalar sangat enak.

Lebih baik dimakan bersama kulitnya.

Makanlah dengan sehat