Ketumbar adalah makanan yang sangat memiliki preferensi yang kuat, baik suka maupun tidak suka. Hal ini disebabkan oleh rasa khasnya yang seperti 'sabun' dan 'detergen'. Terutama sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan masakan Tiongkok, bahkan di restoran mie beras di dalam negeri, banyak orang yang meminta agar ketumbar dihilangkan. Namun, ketumbar adalah bahan makanan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Manfaat nutrisi apa saja yang belum diketahui karena tidak memakannya?

 

Daun ketumbar kaya akan berbagai nutrisi seperti ▲magnesium ▲kalsium ▲fosfor ▲kalium serta vitamin A, B, C, dan K. Vitamin K baik untuk mencegah osteoporosis, dan beta-karoten membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, kaya akan kalium yang membantu mengeluarkan natrium dan memiliki efek diuretik yang membantu mengeluarkan limbah dari dalam tubuh. Ini membantu menurunkan kolesterol jahat LDL dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, ‘sineol’ dan ‘linoleat’ dalam daun ketumbar juga membantu mengurangi pembengkakan tubuh.

Dalam pengobatan tradisional Korea, ketumbar juga digunakan sebagai obat. Ketumbar digunakan untuk mengobati angin, sebagai ekspektoran, mengobati neurosis, dan menurunkan tekanan darah. Dikatakan juga dapat membantu pencernaan dan menghilangkan bau mulut. Selain itu, diketahui bahwa merebus ketumbar yang memiliki sifat hangat dan deodeok yang memiliki sifat dingin secara campuran 1:1 dan diminum dengan pekat dapat efektif dalam memperbaiki prostatitis. Mengkonsumsi jus dari ketumbar dan apel secara bersamaan juga dapat membersihkan darah dan menjadi minuman yang baik terutama bagi perokok.

 

Jika sulit untuk makan ketumbar karena aromanya, cobalah metode memasak yang baru. Ketumbar tidak akan memiliki aroma khas jika tidak dimasak dengan panas. Jangan masukkan ke dalam kaldu, cincang halus dan tambahkan sedikit demi sedikit ke berbagai hidangan. Ada juga cara membuat pasta pesto dari ketumbar yang dihancurkan halus. Saat membuat taco, tambahkan pasta pesto ketumbar atau perasan jeruk nipis bersama daging, seafood, sayuran, dan keju di atas tortilla untuk menambah rasa gurih.

 

Sementara itu, orang yang sangat tidak menyukai rasa ketumbar mungkin disebabkan oleh gen dalam tubuh mereka. Menurut perusahaan analisis genom Amerika Serikat, 23andME, orang yang memiliki mutasi pada gen reseptor penciuman OR6A2 di kromosom 11 dapat mendeteksi bau aldehida dalam ketumbar. Aldehida adalah bahan kimia yang terkandung dalam sabun, losion, dan lain-lain. Menurut penelitian dari Asosiasi Kimia Amerika, mutasi gen ini terjadi dengan tingkat yang lebih rendah di negara-negara Timur Tengah dan Asia Selatan yang memiliki preferensi tinggi terhadap ketumbar, dan dengan tingkat yang lebih tinggi di Asia Timur di mana konsumsi ketumbar lebih sedikit.

 

==============

Saya orang yang tidak bisa makan makanan pedas.

Apa manfaat dari ahli dalam hal ini?

 

Saya sedang mengalami pembengkakan saat ini.

Sepertinya juga memiliki efek mengurangi pembengkakan.

 

Apakah Anda menyukai ahli?