(Protein) Jika daging terlalu banyak untuk Anda… Tambahkan ini ke nasi Anda

Sudah umum diketahui bahwa asupan protein penting bagi pasien kanker. Namun, sebagian orang menghindari daging karena keyakinan yang kurang jelas bahwa daging tidak baik untuk tubuh atau perubahan nafsu makan yang disebabkan oleh pengobatan kanker. Hari ini, saya akan menjelaskan bagaimana pasien kanker dapat mengonsumsi protein dengan cara yang sehat.

 

Kekurangan protein meningkatkan risiko kondisi tubuh kurus berlemak.

 

Karena persepsi negatif tentang daging, banyak orang menghindarinya, bahkan sampai menjadi vegetarian. Kecenderungan ini semakin terlihat seiring bertambahnya usia dan menurunnya nafsu makan. Pasien kanker, yang mengonsumsi sedikit protein dan jarang berolahraga, lebih cenderung menjadi "kurus tapi berlemak".

 

Skinny fat mengacu pada kondisi di mana seseorang memiliki indeks massa tubuh (BMI) normal, yang dihitung berdasarkan berat dan tinggi badan, tetapi memiliki persentase lemak tubuh yang tinggi dan lemak terkonsentrasi di perut. Kondisi ini sangat merugikan kesehatan. Lemak visceral, yang terletak di antara organ-organ, mengurangi sekresi nutrisi bermanfaat, berpotensi menyebabkan penyakit metabolik seperti tekanan darah tinggi dan hiperlipidemia. Sebuah studi oleh Rumah Sakit Severance juga menemukan bahwa peningkatan lemak visceral meningkatkan risiko kanker usus besar.

Nutrisi dalam kedelai dapat menekan kanker.

 

Asupan protein sangat penting bagi pasien kanker untuk mengatasi kanker. Jika Anda ragu untuk makan daging karena khawatir akan lemak, cobalah merebus potongan daging tanpa lemak seperti tenderloin dan paha babi, betis sapi, atau dada ayam. Merebus daging akan mengurangi kandungan lemak lebih lanjut.

 

Jika Anda masih ragu untuk mengonsumsi daging, pastikan untuk menyertakan kedelai. Dikenal sebagai "daging dari ladang," kedelai mengandung 40% protein. Kedelai juga kaya akan nutrisi seperti kalsium, zat besi, dan magnesium, sehingga efektif membantu pasien kanker pulih dan mengurangi kelelahan. Genistein dan daidzein, keduanya ditemukan dalam kedelai, diketahui dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan mencegah metastasis. Namun, ekstrak kedelai sangat terkonsentrasi nutrisinya sehingga sulit untuk mengetahui efek apa yang mungkin ditimbulkannya pada pasien kanker. Oleh karena itu, lebih aman mengonsumsi kedelai dalam bentuk alaminya.

 

Pita hitam itu terbuat dari kacang.

 

Di antara berbagai jenis kedelai, kedelai hitam seperti seoritae dan seomoktae sangat bermanfaat. Kedelai hitam ini kaya akan pigmen antosianin. Selain itu, glisitein, sejenis isoflavon, hanya ditemukan pada kulit kedelai hitam, bukan pada jenis kedelai lainnya. Asupan harian isoflavon yang direkomendasikan untuk pencegahan kanker adalah sekitar 25 mg. Jumlah ini setara dengan sekitar 90 gram kedelai hitam.

 

Hal ini dapat dicapai dengan mengonsumsi dua porsi kongjaban (nasi kedelai), dua potong tahu, atau tiga mangkuk kondbap (nasi dengan kacang) sehari. Saat membuat kondbap, sebaiknya tambahkan air rendaman ke dalam nasi. Busa putih yang terbentuk saat merendam kacang adalah saponin, yang bertindak sebagai antioksidan dan mencegah pecahnya membran sel.

 

Saat pencernaan sulit, air rebusan kacang disarankan.

 

Bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, merebus dan menggiling kedelai lalu meminum air rebusan kedelai tersebut merupakan pilihan lain. Air rebusan kedelai mudah dicerna dan diserap, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki sistem pencernaan lemah. Merebus kedelai meningkatkan kandungan proteinnya. Menurut penelitian oleh Institut Nasional Ilmu Pertanian, Administrasi Pembangunan Pedesaan, dan Departemen Pertanian dan Sumber Daya Pangan, kacang hitam rebus mengandung 6-7% lebih banyak protein daripada kacang mentah.

Konsumsi ikan rebus 1-2 kali seminggu.

 

Jika Anda merasa bosan hanya makan kacang-kacangan, cobalah ikan. Ikan merupakan sumber protein yang baik untuk pasien kanker. Ikan yang umum dikonsumsi seperti makarel, croaker, dan tuna mengandung sekitar 20g protein per 100g, kadar yang mirip dengan daging babi atau sapi. Sebuah studi oleh National Cancer Center menemukan bahwa orang yang makan sepotong ikan (50g) sekali atau dua kali seminggu memiliki risiko kanker payudara 77% lebih rendah daripada mereka yang tidak makan ikan. Makan ikan dengan cara dikukus atau direbus. Menggoreng atau memanggang dapat menghasilkan karsinogen yang mirip dengan yang dihasilkan saat memasak daging.

 

Daripada sama sekali menghindari daging, pasien kanker lebih diuntungkan dengan konsumsi daging dalam jumlah sedang. Jika konsumsi daging menjadi masalah, pastikan untuk mengonsumsi protein, meskipun hanya melalui kacang-kacangan atau ikan! Menggabungkan ini dengan latihan kekuatan secara teratur akan menjadi cara yang bagus untuk mempertahankan massa otot.