Ketika membeli tahu kemasan, selalu terlihat air yang tidak jernih dan berwarna kekuningan. Ada juga yang berpikir bahwa air ini mengandung pengawet atau bahan pengawet sehingga mereka mencuci tahu tersebut sebelum dimakan. Apa sebenarnya isi dari air dalam tahu kemasan ini? Apakah benar harus dicuci sebelum dimakan?

 

Air yang terdapat di dalam kemasan tahu adalah air minum. Karena air tersebut bersih, memakannya tidak akan menimbulkan masalah bagi tubuh manusia. Air pengisi yang digunakan untuk melindungi produk berfungsi untuk mencegah tahu pecah atau rusak selama proses distribusi atau penjualan. Oleh karena itu, kecuali produsen secara khusus menyatakan bahwa tahu harus dicuci sebelum dimakan, tidak perlu mencucinya. Warna air yang tampak kekuningan disebabkan oleh nutrisi seperti protein dalam tahu yang larut ke dalam air.

Namun, menurut blog resmi Pulmuone, jika Anda membeli tahu di supermarket dan meninggalkannya di dalam mobil selama 2-3 jam atau lebih, disarankan untuk mencuci tahu sebelum dimasak. Hal ini dikarenakan nutrisi yang keluar dari tahu yang kaya protein dapat menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme di dalam air. Selain itu, sebaiknya tidak menggunakan kembali atau menyimpan tahu yang sudah dibuka untuk keperluan memasak, melainkan membuangnya. Karena, nutrisi tinggi yang terpapar udara dapat dengan cepat menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme.

 

Jika tahu yang sudah dibuka harus disimpan dalam waktu yang lama, sebaiknya direndam dalam air dan disimpan di lemari es. Pada saat ini, menaburkan satu sendok garam dapat membantu menjaga rasa segar lebih lama. Namun, sebaiknya air diganti sekitar satu kali sehari. Mengeringkan tahu lalu membungkusnya dengan plastik dan membekukannya juga merupakan pilihan. Ketika tahu dibekukan, kadar air akan berkurang, tetapi nutrisi seperti protein akan terkonsentrasi, sehingga kandungan protein per gram meningkat hampir 6 kali lipat. Saat menggunakan tahu beku dalam masakan, tahu dapat dicairkan di suhu ruangan atau dipanaskan selama 3-5 menit di microwave sebelum dimasak.

 

Sementara itu, tahu yang terbuat dari kedelai adalah makanan bernilai gizi tinggi. Menurut tabel komposisi bahan makanan standar nasional dari Badan Peningkatan Pertanian, tahu mengandung 9,62g protein per 100g, yang membantu meningkatkan kekuatan otot dan daya tahan tubuh. Faktanya, protein adalah komponen utama yang membentuk sel imun dan bahan baku enzim yang mengatur aktivitas metabolisme dalam tubuh.

 

Terutama, senyawa isoflavon di dalam tahu sangat efektif dalam meredakan gejala menopause pada wanita. Struktur kimianya mirip dengan hormon wanita estrogen, sehingga memberikan efek serupa di dalam tubuh. Selain itu, tahu juga mengandung berbagai nutrisi seperti zinc, magnesium, zat besi, dan kalsium. Kalori juga rendah, hanya 97 kkal per 100 gram, sehingga cocok sebagai makanan diet.

 

 

================

Orang yang ada di dalam wadah tahu

Saya hanya membuangnya.

Tidak apa-apa untuk dimakan..

 

Yang terlihat berwarna kuning adalah kelompok nutrisi protein.