Setelah merayakan hari raya Chuseok, biasanya ada sisa makanan seperti jeon atau tteok. Pada saat ini, sering kali menyimpan makanan di suhu ruangan atau membungkusnya dengan plastik lalu memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi jika tidak hati-hati, dapat menyebabkan keracunan makanan atau gastroenteritis. Terutama tahun ini, cuaca yang tidak biasa dengan gelombang panas yang berlangsung hingga pertengahan September, membuat kita harus lebih berhati-hati.

 

◇Simpan dengan suhu yang sesuai, bukan hanya membiarkannya di suhu ruangan

 

Biasanya, saat menyimpan makanan yang telah dimasak, makanan yang dikonsumsi hangat sebaiknya disimpan di atas 60 derajat Celsius, sedangkan makanan yang dikonsumsi dingin harus didinginkan dengan cepat dan disimpan di bawah 5 derajat Celsius. Jika menyimpan makanan yang telah dimasak di balkon, suhu dapat meningkat karena sinar matahari di siang hari, sehingga berisiko menyebabkan pertumbuhan bakteri. Makanan yang telah dimasak jangan dibiarkan pada suhu ruangan dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu dua jam, dan makanan yang disimpan harus dipanaskan kembali hingga suhu di atas 75°C sebelum dikonsumsi.

◇Makanan berlemak, harus dijauhkan dari pembungkus

 

Saat menyimpan makanan dengan membungkusnya menggunakan plastik, Anda harus memperhatikan jenisnya dengan baik. Makanan yang mengandung banyak lemak harus dijauhkan dari kontak langsung dengan plastik. Makanan berlemak seperti iga, daging rebus, atau makanan gorengan tidak cocok dengan plastik karena tidak aman. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan, sebagian besar bahan tambahan yang digunakan dalam plastik rumah tangga tidak mudah menguap dan tidak dapat meresap ke makanan yang tidak bersentuhan langsung, tetapi semakin tinggi suhu, semakin mudah bahan tersebut meresap dan memiliki sifat larut dalam minyak. Bahkan, pada kemasan plastik tertulis 'gunakan agar tidak bersentuhan langsung dengan makanan yang banyak mengandung lemak'.

Agar menggunakan plastik pembungkus dengan aman, sebaiknya menempatkan makanan berlemak dalam mangkuk cekung agar tidak langsung menyentuh plastik. Jika membungkus daging berlemak dengan daging, simpan di suhu rendah, dan saat memanaskan makanan yang disimpan di lemari es dengan plastik pembungkus di microwave, pastikan plastik tidak bersentuhan langsung dengan makanan. Menyisakan sedikit celah agar udara dapat mengalir juga sangat penting.

.

◇Kue beras ketan, harus dibekukan di dalam freezer

 

Tteok sebaiknya dikonsumsi segera untuk memastikan keamanannya. Jika dibiarkan pada suhu ruangan, sebaiknya dimakan dalam waktu maksimal dua jam. Jika ingin menyimpan tteok lebih lama, membekukannya di freezer juga merupakan pilihan. Namun, proses pencairan dapat mengurangi tekstur asli tteok dan menurunkan kualitasnya. Untuk lemari es di rumah, disarankan mengatur suhu ke tingkat terendah dan membekukan tteok. Bahkan jika tteok telah dibekukan, jika setelah dicairkan menunjukkan ciri-ciri tteok yang sudah basi, harus segera dibuang. Tteok yang telah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali karena kemungkinan pertumbuhan mikroba akan meningkat.

 

 

==============

Tidak baik menyimpan di freezer terlalu lama.

Penyimpanan sementara lebih baik dilakukan di suhu ruangan daripada suhu tinggi.

Sebaiknya menyimpan di dalam freezer