Diperkirakan bahwa Korea Selatan akan memasuki masyarakat dengan usia sangat tua mulai tahun 2025. Masyarakat dengan usia sangat tua adalah masyarakat di mana satu dari lima orang adalah lansia, dengan populasi lansia berusia 65 tahun ke atas mencapai lebih dari 20%. Menjelang masyarakat dengan usia sangat tua, kekhawatiran terhadap penyakit degeneratif lansia seperti demensia semakin meningkat, dan pengelolaan kadar gula darah muncul sebagai faktor kunci dalam pencegahan demensia.

 

Fluktuasi kadar gula darah dan tekanan darah menyebabkan demensia

 

Gula darah dan demensia memiliki hubungan yang erat. Jika pengelolaan gula darah tidak dilakukan dengan baik, kemungkinan terkena demensia akan meningkat. Penelitian terbaru juga menyoroti hubungan antara gula darah dan demensia. Badan Pengendalian Penyakit dan Pusat Penelitian Kesehatan Nasional menggunakan kohort pasien demensia usia lanjut untuk menganalisis lebih dari 2600 orang tanpa demensia. Peserta terdiri dari orang yang normal dan dengan gangguan kognitif ringan. Hasil analisis menunjukkan bahwa semakin besar variabilitas gula darah dan tekanan darah, semakin tinggi risiko terkena penyakit Alzheimer dan demensia vaskular. Dalam penelitian ini, peningkatan variabilitas gula darah menyebabkan kerusakan pada pembuluh darah di substansi putih otak dan peningkatan akumulasi beta-amiloid. Beta-amiloid adalah protein toksik yang, jika menumpuk secara berlebihan di otak, dapat merusak sel-sel saraf otak dan menurunkan fungsi kognitif, meningkatkan risiko terkena penyakit Alzheimer. Semakin besar variabilitas tekanan darah sistolik dan diastolik, semakin meningkat akumulasi protein tau dan atrofi di bagian hippocampus otak yang mengatur memori jangka panjang.

Kunci kestabilan kadar gula darah... Memberikan nutrisi yang tepat untuk otak

 

Terutama, keberhasilan pencegahan demensia sangat bergantung pada pengurangan variabilitas kadar gula darah. Fluktuasi kadar gula darah yang kronis tidak hanya berdampak buruk pada memori dan fungsi kognitif otak, tetapi juga meningkatkan risiko terjadinya demensia karena baik kadar gula darah tinggi maupun rendah dapat meningkatkan risiko tersebut. Jika kadar gula darah tinggi, pembuluh darah yang menuju otak akan rusak sehingga oksigen dan nutrisi tidak tersampaikan dengan baik. Jika insulin diproduksi dalam jumlah besar untuk menurunkan kadar gula darah, enzim pemecah insulin akan fokus pada pemecahan insulin saja sehingga tidak mampu memecah protein beta-amiloid yang merupakan penyebab utama penyakit Alzheimer secara normal. Jika kadar gula darah rendah berulang kali terjadi, glukosa yang merupakan sumber energi otak tidak sampai ke otak sehingga sel-sel otak mengalami kerusakan. Dengan demikian, langkah pertama dalam pencegahan demensia adalah menjaga kadar gula darah tetap stabil untuk melindungi fungsi otak.

 

Indeks pengelolaan variabilitas glukosa darah pasca makan

Agar mengurangi variabilitas gula darah, perlu menurunkan kadar gula darah pasca makan dan menjaga angka yang stabil. Pengaturan pola makan adalah prioritas. Kurangi konsumsi karbohidrat yang secara drastis meningkatkan gula darah, dan tambahkan makanan serat atau protein yang meningkatkan gula darah secara relatif lebih lambat di setiap kali makan. Namun, jangan berhenti mengonsumsi makanan karbohidrat, dan disarankan memilih makanan karbohidrat kompleks yang memiliki pengaruh kecil terhadap variabilitas gula darah. Contohnya adalah biji-bijian utuh. Biji-bijian utuh diproses minimal dan lebih kaya nutrisi dibandingkan beras putih, tepung terigu, dan biji-bijian yang diproses lainnya. Makanan karbohidrat kompleks yang memiliki lebih dari tiga molekul gula yang terikat, dan saat dikonsumsi, dicerna lebih lambat daripada gula sederhana, sehingga tidak meningkatkan gula darah secara drastis. Di antara biji-bijian utuh, pilihlah 'biji-bijian rendah gula' yang membantu pengelolaan kadar gula darah pasca makan secara stabil.

 

Baru-baru ini, biji-bijian kuno Italia 'Paro' menarik perhatian sebagai biji-bijian rendah gula yang efektif dalam mengelola kadar gula darah. Paro adalah biji-bijian alami tanpa rekayasa genetika yang kaya serat makanan, protein, dan vitamin, serta memiliki kandungan gula yang lebih rendah dibandingkan biji-bijian lainnya. Selain itu, paruh resistensi juga melimpah, sehingga dicerna secara perlahan di dalam tubuh dan mencegah lonjakan mendadak kadar gula darah, mengurangi variabilitas gula darah. Resistensi pati ini juga merangsang sekresi hormon GLP-1 yang berperan dalam mengatur gula darah. Diketahui bahwa GLP-1 efektif dalam mencegah diabetes dan menurunkan berat badan, sehingga saat ini digunakan sebagai bahan utama dalam pengobatan obesitas yang sedang populer.

 

=============

Belakangan ini, gandum kuno kamut dan barley sedang naik daun.

Saya hanya makan camut, tolong rendamkan ini.

Saya merasa butuh waktu lama untuk mengunyahnya.

 

Mungkin karena itu, saya juga jadi makan nasi lebih pelan.

 

Gandum utuh, akhir-akhir ini terus muncul sebagai gandum utuh