깐데또까
빵대신 두부로 샌드위치 만들어 먹음 맛있어요~ 전 두부를좋아해서^___^
Cerita dari jurnalis Choi Ji-woo
Roti memiliki indeks glikemik (GI) yang tinggi, sehingga penderita diabetes harus mengonsumsinya dengan hati-hati. Indeks glikemik roti putih adalah 70,7, roti gandum hitam adalah 69,2, dan roti gandum utuh adalah 50. Satu potong roti setara dengan sepertiga porsi nasi dan mengandung jumlah karbohidrat yang sama. Hari ini, saya mengganti roti dengan tahu untuk membuat sandwich agar beban gula darah dan kalori berkurang.
Diet diabetes bersama Rumah Sakit Severance
Resep rekomendasi hari ini telah dikirim!
Sandwich tahu
Jika membungkus sandwich tahu yang sudah selesai dengan kertas pembungkus atau kertas roti, bentuk tahu tidak akan berubah sehingga lebih mudah dimakan. Nikmati dengan lezat!
Apa yang berbeda?
Tahu sebagai pengganti roti
Saya menggantikan tempat roti dengan tahu untuk mengurangi kandungan karbohidrat dan lemak serta meningkatkan kandungan protein. Protein nabati dalam tahu kaya akan glisin dan arginin yang membantu sekresi insulin, sehingga membantu mengatur kadar gula darah. Tahu terdiri lebih dari 80% air, sehingga meskipun dikonsumsi dalam jumlah sedikit, rasa kenyang dapat bertahan lama, menjadikannya makanan yang mengenyangkan. Kedelai sebagai bahan utama tahu kaya akan isoflavon yang baik untuk kesehatan pembuluh darah, termasuk mengatur kadar kolesterol dalam darah.
Raja dari raja rempah, Basilikum
Basil adalah rempah-rempah yang meningkatkan rasa masakan dengan aroma khasnya. Manfaat kesehatannya juga beragam. Karena kaya akan vitamin K, basil memiliki efek memperkuat tulang pada penderita diabetes yang lemah akibat kadar gula darah tinggi. Menurut penelitian dari Departemen Teknologi Pangan dan Bioteknologi di Universitas Chungbuk, kadar vitamin K dalam basil adalah yang tertinggi di antara 136 jenis makanan yang dianalisis oleh tim peneliti. Basil juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan mengurangi sitokin inflamasi yang merusak sistem imun. Ada hasil penelitian dari Universitas Pennsylvania di Amerika Serikat yang menunjukkan bahwa saat memasak dengan basil, kadar sitokin inflamasi dalam tubuh berkurang.
Basil dan tomat yang cocok sekali
Tomat mengandung kadar air hingga 95%, sehingga membantu mengisi cairan tubuh. Jumlah cairan yang cukup dalam tubuh dapat mempercepat metabolisme dan menurunkan kadar gula dalam pembuluh darah, yang bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah. Selain itu, tomat kaya akan vitamin A, zat besi, kalsium, dan seng, yang membantu mencegah komplikasi diabetes. Dalam masakan ini, bahan yang cocok dipadukan dengan basil sebagai rempah-rempah, yang juga sangat cocok digunakan. Aroma asam dari tomat akan semakin terasa dan hidup.
Bahan & Resep (untuk 1 porsi)
1 blok tahu, 1 potong dada ayam (100 g), 1/2 buah tomat, 1/4 buah apel, 1 lembar selada, 1 butir telur, sedikit garam, 1 sendok makan minyak zaitun, sedikit basil kering
1. Dada ayam dibelah dua, lalu diberi minyak zaitun, sedikit garam, dan basil kering, kemudian didiamkan selama sekitar 30 menit.
Tahu yang dipotong diletakkan di atas kain dapur untuk menghilangkan air, kemudian diberi garam sebagai bumbu dasar.
4. Selada romaine dipotong sesuai ukuran tahu.
Tomat dipotong setebal 5mm dan dikeringkan dari airnya.
6. Apel dikupas dan diiris tipis.
7. Panggang dada ayam yang telah disimpan di atas wajan hingga berwarna keemasan.
8. Celupkan tahu ke dalam adonan telur lalu goreng.
9. Letakkan selada, dada ayam, tomat, apel, dan selada secara berurutan di satu sisi roti bapak, lalu tutup dengan sisi lainnya untuk membuat sandwich.
===============
Resep sandwich dengan tahu sebagai pengganti roti
Penghilangan air dari tahu adalah bagian yang paling penting.
Bergantung pada preferensi, bahan utama tidak terbatas jumlahnya
Bisa diubah, kan~
Sepertinya akan menjadi sandwich yang lezat!!!
