(Gula darah) Saya makan 'ini' sebagai pengganti nasi, dan gula darah serta lingkar pinggang saya menurun… Apa ini?

Kentang adalah makanan yang cocok dikonsumsi sebagai makanan pokok karena sebagian besar terdiri dari karbohidrat dan juga mengandung kalium, vitamin, dan serat makanan. Rasa dan teksturnya sangat bervariasi tergantung pada metode memasaknya, sehingga kentang sangat serbaguna dalam masakan. Mari kita pelajari cara-cara sehat untuk mengonsumsi kentang.

 

Menurut Tabel Analisis Pangan dan Gizi dari Badan Pembangunan Pedesaan, kentang mengandung 55 kkal, 15,3 g karbohidrat, dan 3 g protein per 100 g. Satu buah kentang mengandung lebih dari 800 mg kalium dan kaya akan serat makanan, vitamin B, dan vitamin C, sehingga bermanfaat secara nutrisi.

 

Kentang sebaiknya dikukus atau dipanggang untuk meningkatkan kadar gula darah secara perlahan dan menyediakan nutrisi yang cukup. Namun, menurut data yang diterbitkan bersama oleh Administrasi Pembangunan Pedesaan dan Universitas Kyung Hee, indeks glikemik kentang kukus adalah 93,6, kentang panggang 78,2, kentang goreng 41,5, dan panekuk kentang 28. Yang mengejutkan, indeks glikemik kentang goreng dan panekuk kentang tergolong rendah. Hal ini karena lemak dalam minyak yang digunakan dalam memasak memperlambat pencernaan, secara perlahan meningkatkan kadar gula darah dan menghasilkan indeks glikemik yang rendah. Namun, konsumsi berlebihan makanan dengan kandungan lemak tinggi tidak baik untuk kesehatan, karena meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Saat memilih metode memasak untuk makanan yang sama, penting untuk memeriksa tidak hanya indeks glikemik tetapi juga beban glikemik (GL). GL adalah angka yang menyesuaikan indeks glikemik untuk satu porsi. GL dirancang untuk membantu makanan dengan GI tinggi agar tidak berdampak signifikan pada kadar gula darah jika dikonsumsi dalam porsi kecil. Cukup kalikan GI dengan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dan bagi dengan 100. GL untuk kentang adalah 10 untuk kentang goreng, 9,8 untuk panekuk kentang, 8,5 untuk kentang kukus, dan 7,1 untuk kentang panggang. Inilah mengapa lebih baik memilih pilihan dengan GI lebih rendah seperti kentang kukus atau panggang saat mengonsumsi kentang.

 

Saat memanggang atau mengukus kentang, sebaiknya dimasak bersama kulitnya. Sebuah tim peneliti di Universitas Nevada, Las Vegas, AS menganalisis 24 pasien diabetes. Setengah dari peserta mengonsumsi 100g kentang panggang yang mengandung 20g karbohidrat dengan kulitnya, sementara sisanya mengonsumsi nasi putih dengan kandungan karbohidrat dan kalori yang sama selama 12 minggu. Hasilnya, peserta yang mengonsumsi kentang panggang memiliki kadar gula darah puasa, lingkar pinggang, dan detak jantung istirahat yang lebih rendah daripada kelompok kontrol. Serat makanan terkonsentrasi tepat di bawah kulit kentang, dan nutrisi di dalam kentang tahan panas, sehingga meskipun dimasak dengan cara dipanggang, kentang tetap kaya akan nutrisi seperti vitamin B6, asam folat, dan serat makanan.

 

satu sisi, Saat mengonsumsi kentang sebagai pengganti makanan, sebaiknya dipadukan dengan makanan lain untuk memastikan asupan protein, mineral, dan nutrisi lainnya yang seimbang. Menambahkan sayuran seperti salad, ayam panggang, atau alpukat dapat meningkatkan rasa kentang sekaligus menyediakan protein, serat, dan lemak sehat. Mempertahankan asupan yang tepat sangat penting.

 

Meskipun dengan indeks glikemik rendah, asupan kalori total yang tinggi tetap merugikan pengendalian gula darah. Penting untuk menjaga keseimbangan antara kalori yang dikonsumsi dan kalori yang dibakar dengan mengonsumsi jumlah yang disarankan dan berolahraga dengan tepat. Sebaiknya kita mengonsumsi tiga kentang seukuran telur atau enam kentang seukuran ibu jari setiap kali makan.

 

============

Kentang dikenal sebagai karbohidrat.

Dikukus atau dipanggang, dimakan bersama kulitnya.

 

Efek penurunan gula darah dan lingkar pinggang

Ini adalah makanan diet.

 

3 potong seukuran kenari... Kamu harus memakannya kecil-kecil.